汤很有营养。它能从食材中提取丰富的营养，融入汤里。特别适合需要保健的人群。我们在做汤的时候，可以加入一些大枣、枸杞等食材，可以改善口感，让汤更有营养，有很好的药用效果。
煲汤大枣什么时候放
建议煮的时候把食材放在最后。放红枣的汤主要是肉汤。煮这些汤时，先将食物焯一下，然后撇去里面的泡沫，再继续加水。等里面的肉慢慢熟了，就可以把红枣放进汤里一起煮了。这样红枣可以慢慢煮，煮出味道，但不会因为煮的时间太长而影响口感。如果喜欢红枣的味道，可以在食材开始变软烂的时候放进去。如果只是想尝点红枣的味道，可以提前15分钟放进去。
红枣什么品种煲汤好
质量好的枣可以用来煲汤，有条件的可以用和田枣。最好去核，因为在红枣里，枣肉是温热的，而枣核是热的。如果不去掉，汤很容易上火。
用手抓红枣，枣子打结，细腻，质量好。摸起来又软又粗糙，干的不彻底，质量差；那些又湿又粘的说明非常潮湿，不能长时间存放。
将红枣切开，果肉淡黄色，薄而实，无丝连，入口甜糯，品质佳；果肉暗黄色，核大，细丝相连，口感粗糙，甜味或酸味不足，品质较差。
煲汤放红枣有什么功效
在汤里放红枣，不仅可以调节汤本身的味道(加一点甜味)，还可以起到除湿润燥的作用。红枣加入药膳中炖养，可以滋补身体，养血活血。建议平时多吃红枣和枸杞，增强身体活力，提高免疫力。