榴莲可以吃的地方很多。除了里面黄色的果肉，它的果皮也可以吃，但是不能像果肉一样直接吃。需要用锅炖，大部分人会用榴莲壳做汤。榴莲壳汤有一定的讲究。一般去掉外面的刺，只需要用里面的白浆就可以了。
一、榴莲壳炖汤需要去掉刺吗
要去掉外面的刺，只需要里面的白果肉。
榴莲又热又甜。它含有维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C和丰富的矿物质如钙、铁、镁、磷和锌。膳食纤维还能促进肠道蠕动。榴莲壳和肉之间的白色果肉，既是可食用的果肉，也是很好的汤料。
榴莲皮有一定的营养价值。榴莲皮的果肉很烫，含有很多营养成分。虽然不能直接吃，但是可以清洗干净放在锅里煮，营养成分也可以煮着吃。
其次，榴莲皮的壳不能吃，但榴莲皮的里面可以吃。煮熟后，它的质地会变软，所以可以食用。
而且榴莲皮的吃法很多，不仅可以烹饪，还可以用来泡茶、做干货等。有各种各样的方法使用它。
二、榴莲壳煲汤功效
很多人吃榴莲，用手扔掉榴莲壳。真遗憾。榴莲满满都是宝。榴莲肉热，榴莲壳好火。榴莲去壳后，里面白色的部分就是汤的宝藏。可以用鸡和猪骨煮。不仅味道鲜美，还具有养血滋阴的作用。它可以在炎热的夏天减少火灾。
榴莲壳汤，新鲜干净，是秋天的清汤。用榴莲壳煮汤是一种特别的汤，即使在广东人到处喝的汤里也是如此。榴莲壳炖汤益气，不燥，比较温和，具有补血、滋阴等多种食疗作用，适合不同体质的人，尤其是男女。
现代人生活节奏快，工作压力大，熬夜多，生活习惯差。很多年轻人会出现气虚、乏力、疲劳的情况。所以榴莲壳鸡汤是最好的选择。榴莲壳能补阳益气。如果是癌症患者，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅中一起煮，可以很好的抗癌消肿。
三、榴莲壳煲汤的做法
榴莲炖鸡汤
材料：火鸡1只，榴莲壳适量，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
程序：
1.将鸡肉洗净切块，放入砂锅中。烧开足够的水，然后喷出泡沫。
2.将榴莲壳、红枣、姜片放在火上，10分钟后盖上盖子，用盐在小热锅里调味1-2小时。
刘连宝骨头汤
材料：骨头500克，榴莲壳一块，黄酒两勺，盐，葱，姜。
程序：
1.将骨头切成小面后，将血水浸泡在清水中，然后将锅冷却，加入一些葱、姜片和黄酒，将剩余的血水煮沸。
2.砂锅加适量水，放入骨头和榴莲壳，加两勺黄酒煮沸，转小锅煮1小时左右，加盐调味。