榴莲是生活中常见的水果。它含有多种营养成分。除了吃里面的果肉，它的壳也是可以吃的，一般用来煲汤。榴莲壳汤一般是用壳内的白色果肉做的，最外面多刺的皮是不能吃的。
一、榴莲哪一层皮可以煲汤
榴莲壳里的白色果肉。
榴莲壳剥去外壳后，里面的白色果肉就是汤中之宝。可以用鸡和猪骨煮。它不仅好吃，而且还有一些超高的营养价值。
榴莲壳的白色果肉是指白色硬壳中的海绵状物质。它是可食用的，通常被用来做汤。用小刀沿着榴莲的外壳把坚硬的部分切掉，然后取出适量的白色果肉，洗净，和鸡肉一起煮。这种鸡汤不仅美味，而且营养丰富。具有补血、健脾、补肾的作用，因此受到众多美食爱好者的喜爱。
二、榴莲壳和什么煲汤好喝
1.鸡肉
榴莲壳果肉可以用来做鸡汤。榴莲鸡汤是粤菜名菜。它含有榴莲壳和白色果肉。取出适量带榴莲壳的白瓤，洗净，和鸡肉一起放入锅中。这样做出来的鸡汤比较温和，可以补气血。想起来真是让人垂涎三尺。
2.排骨鲫鱼
除了鸡肉，榴莲壳白瓤也可以配排骨、鲫鱼。榴莲壳玉米骨头汤很好喝。榴莲砂锅鲫鱼汤干净不油腻。真的是健脾开胃，活血散寒的佳品。炖的时候要注意，榴莲壳白瓤虽然能起到浓汤的作用，但也不要加太多。
三、榴莲壳煲汤怎么做
配料：榴莲壳、鸡肉、山核桃、红枣、枸杞、榴莲仁、姜、黄酒、盐。
步骤：
1.用刀将250g榴莲壳中厚厚的一层白色果肉切掉。
2.然后把榴莲壳上的白色果肉切成小块(榴莲肉也可以)
3.将肉放入30g榴莲籽中，取出备用。
4.取出山核桃，用清水浸泡10分钟。
5.红枣洗净，用清水浸泡10分钟。
6.将一公斤左右的鸡肉切成小块，洗净。
7.向锅中加入水、酒和醋，煮至半熟。
8.取出洗净待用。
9.先把鸡放在锅底。
10.将红枣、核桃、盐、米酒放入锅中。
11.切几片姜放进去。
12.倒入最后一种配料的水，用中火煮沸。
13.然后炖四个小时左右。
14.煮好后放点枸杞在上面，关火。