榴莲是生活中常见的水果。既可以直接带果肉食用，也可以用来煲汤，是一种营养丰富的吃法。榴莲汤的做法很多，大部分人都会用榴莲炖鸡汤，有非常好的滋补作用。榴莲炖鸡汤最好用乌骨鸡或者老母鸡。
一、榴莲煲汤用什么鸡煲好
相对来说，乌鸡更好，老母鸡也可以。
老母鸡是到了一定年龄的母鸡，乌骨鸡又叫乌骨鸡，是我国的土鸡品种。用榴莲做鸡汤，一般建议用乌鸡，因为乌鸡的蛋白质含量高，脂肪含量低。其次，乌骨鸡的铁、钙、磷等微量元素含量比老母鸡高，补血效果也更好。
二、榴莲乌鸡汤的做法
1.首先准备好榴莲壳，乌鸡，姜，葱，盐。
2.然后将乌鸡洗净，切块，用开水和姜片焯一下，捞出，控干水分。
3.将乌骨鸡倒入锅中，加入榴莲壳、姜片和适量水盖住食材，大火烧开，再转小火炖1-1.5小时。
4.最后加盐调味，撒上小葱即可食用。
三、榴莲炖鸡汤的功效与作用
1.温中益气
中医认为，鸡肉具有温补益气、补虚益精、健脾胃、活血通络、强身壮骨的功效。榴莲性温，还具有活血散寒的功效。所以榴莲炖鸡适合怕冷、疲劳、月经不调、痛经、贫血、体虚等人群食用，有很好的食疗效果。
2.心血管保护
鸡肉中含有磷脂，对人体生长发育有重要作用。它是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，具有保护心血管系统的作用。
3.增强免疫力
榴莲炖鸡含有大量蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉，能促进婴幼儿和人的发育，提高生长期的免疫功能。经常处于亚健康状态的白领最好多吃点，增强免疫力，降低患病风险。
4.保持健康
榴莲炖鸡营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、磷、铁、铜、锌等营养成分。适当食用榴莲炖鸡，可以补充营养，强身健体。