榴莲是生活中常见的水果。既可以直接带果肉食用,也可以用来煲汤,是一种营养丰富的吃法。榴莲汤的做法很多,大部分人都会用榴莲炖鸡汤,有非常好的滋补作用。榴莲炖鸡汤最好用乌骨鸡或者老母鸡。
一、榴莲煲汤用什么鸡煲好
相对来说,乌鸡更好,老母鸡也可以。
老母鸡是到了一定年龄的母鸡,乌骨鸡又叫乌骨鸡,是我国的土鸡品种。用榴莲做鸡汤,一般建议用乌鸡,因为乌鸡的蛋白质含量高,脂肪含量低。其次,乌骨鸡的铁、钙、磷等微量元素含量比老母鸡高,补血效果也更好。
二、榴莲乌鸡汤的做法
1.首先准备好榴莲壳,乌鸡,姜,葱,盐。
2.然后将乌鸡洗净,切块,用开水和姜片焯一下,捞出,控干水分。
3.将乌骨鸡倒入锅中,加入榴莲壳、姜片和适量水盖住食材,大火烧开,再转小火炖1-1.5小时。
4.最后加盐调味,撒上小葱即可食用。
三、榴莲炖鸡汤的功效与作用
1.温中益气
中医认为,鸡肉具有温补益气、补虚益精、健脾胃、活血通络、强身壮骨的功效。榴莲性温,还具有活血散寒的功效。所以榴莲炖鸡适合怕冷、疲劳、月经不调、痛经、贫血、体虚等人群食用,有很好的食疗效果。
2.心血管保护
鸡肉中含有磷脂,对人体生长发育有重要作用。它是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸,能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量,具有保护心血管系统的作用。
3.增强免疫力
榴莲炖鸡含有大量蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉,能促进婴幼儿和人的发育,提高生长期的免疫功能。经常处于亚健康状态的白领最好多吃点,增强免疫力,降低患病风险。
4.保持健康
榴莲炖鸡营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、磷、铁、铜、锌等营养成分。适当食用榴莲炖鸡,可以补充营养,强身健体。