汤圆是用糯米粉包裹各种馅料，然后搓圆而成的传统小吃。根据南北方的不同，味道有甜有咸。汤圆一般都是水煮的，但是有的人会直接用凉水煮，有的人会等水开了再煮。那么这两种方法哪个更好呢？
1、汤圆冷水煮还是热水煮
水烧开后最好把饺子放在锅里煮。如果是水冷的话，把饺子放在锅里煮，不仅容易破，而且像米糊一样黏糊糊的，味道不好。正确的做法是先将水烧开，水开始沸腾时，立即将汤圆放入锅中。然后用筷子轻轻搅拌，防止饺子粘锅，再煮几分钟。当饺子开始一个个涨起来的时候，就该把中低火关小，煮几分钟再吃了。
2、煮汤圆水开了再放吗
是的，等水烧开。因为如果水不沸腾，放在饺子里，饺子就会融化。如果用冷水煮，冷冻的饺子不能通过高温使糯米皮表面快速凝固，馅料包裹不好，很容易被煮开或煮后馅料外露。但是烧开水就不会出现这种情况，所以汤圆的正确操作是烧开水后再下锅。
3、汤圆用热水还是冷水和面
汤圆的主要成分是糯米粉，需要加热至粘稠，所以要用热水和面，最好是开水。
准备一个大碗，将1斤糯米粉倒入碗中，然后倒入刚烧好的开水。一边用筷子搅拌，一边倒入开水。记得少加水，不然太糊了。用筷子将糯米粉和水充分搅拌后，开始用手揉面，揉成光滑的面团。这时候用手抓住小剂量，放在手心搓圆，就成了小汤圆。所有的饺子都可以按照这个步骤来做。