竹笋是现在很多人喜欢吃的一种家常菜。清炒或者炖汤都很不错，味道甜脆。笋干是笋干，比较容易长期保存，吃的时候可以泡着吃。那么笋干浸泡后如何保存呢？
笋干泡过后如何保存
1.排出多余的水。
2.加入适量的盐，搅拌均匀，装入塑料袋中。
3.如果在2-3天内食用，请保存在冰箱中。如果存放时间较长，请存放在冰箱中。
4.冬天泡水(勤换水)不会坏，但是泡久了，竹笋容易变软，呈粉状，影响脆度。同时营养成分会被破坏和流失，失去竹笋的脆爽风味。
干的笋干怎么泡发
方法一：温水泡一两天，记得用温水。再煮2个小时，然后在水里泡两三天。补水期间每天换水一次，保持含水量，防止酸味，使其充分饱和。一般500克笋干生长量可达2500 ~ 3000克，质量好的可出3500 ~ 4500克。烧水时，注意不要让米粒掉到水里，以免笋干变黑。
方法二：将竹笋放入沸水中煮15分钟，然后用刀切成想要的形状(最好是3 ~ 5毫米宽的条状)，再放入水中浸泡，24小时后即可食用数小时。
方法三：用温水浸泡几个小时使其变软，然后煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(最好切成3 ~ 5毫米宽的条状)，泡在水里，12小时后食用。
方法四：用热水浸泡笋干。天冷了，继续泡。每天换水。换水的时候最好把竹笋一起煮，这样不容易坏。泡3天后，基本可以切了。将笋干切块，继续浸泡2天。味道会很好。
笋干不泡发能吃吗
建议泡发后服用。虽然笋干可以不用浸泡直接煮着吃，但是笋干是一种干货，上面可能会有灰尘、沙子等杂质，不是简单清洗就能彻底清除的。此外，一些不法商家出售的笋干，可能经过了人工合成防腐剂和抗氧化剂的加工。可以煮了直接吃，对身体有害。所以笋干不能直接煮。