燕窝是强身健体、美容养颜的滋补品，作为甜点非常有益。建议买干燕窝泡着吃。不添加，能保证原味。燕窝一定要泡好，不然炖了味道就不好了，而且燕窝的浸泡时间是有讲究的，不允许太短也不允许太长。那么燕窝发泡的速度是好还是慢呢？
燕窝泡发快好还是慢好
不同种类的燕窝，浸泡时间有长有短，不能简单的说好的燕窝一定是快或慢。不同种类的燕窝浸泡时间不同。比如白燕需要泡4-6个小时，雪燕需要泡6-12个小时。此外，还与湿挑和干挑有关。一般干挑燕窝需要4~6小时，湿挑燕窝需要2~3小时。
但如果燕窝发泡后很快就会长大几倍，一般是劣质燕窝，这种囊丝不厚。
泡发好的燕窝什么样子
燕窝泡的好不好，要看是否软肿。判断燕窝是否泡得好，要看：
1.浸泡后的干燕窝大小是否是之前的6-8倍；
2.浸泡过的燕窝是否有白核。
3.燕窝用清水浸泡后，若无弹性或浮油在水面，则为假燕窝。真燕窝柔软有弹性，燕窝不聚结半透明，可以用手拉拉伸。
4.浸泡后，燕窝的水和燕子体内会残留少量毛发，人工拔毛无法完全避免。如果水里没有毛，或者水里有无毛丝，就说明是化学脱毛和后期加毛。
燕窝泡发注意事项
1.不要用自来水泡头发，要用纯净水。
2.足够的温水，不需要过热
3.燕窝泡的水不能用来继续炖燕窝，里面含有很多杂质。
4.最好将燕窝浸泡在白瓷碗里。
5.家燕的浸泡时间为2-4小时，洞燕为8小时。浸泡时间过长，容易溶出水分。
