泡笋干用什么(泡笋干用什么水)

笋干只是笋干，更有利于常温保存。然后，吃的时候要泡着吃，这样后续的烹饪更容易做，味道也不会特别硬。泡干货，有的需要热水，有的需要冷水，有的需要温水。那么泡笋干用什么水比较好呢？

泡笋干用什么水

将笋干浸泡在热水中。凉了就放一边继续泡。每天换水。换水的时候，最好把竹笋一起煮，用文火煮，这样不容易变质。泡3天，基本就可以切了。此时将笋干切片，浸泡2天，味道会很好。也可以用淘米水泡，这样不容易变质，泡的也快。

泡发的笋干要过水么

可以交叉，也可以不交叉。如果把笋干再泡在水里，可以很快变软，去掉一些苦味。所以喜欢软食的人可以把笋干泡在水里，然后焯水。但也有人认为，焯水后的笋干，吃起来太软，笋香比较淡。所以这些人只需要把笋干泡一泡，洗一次就可以了。

竹笋怎么保存

冷藏能有效延长货架期，但贮藏温度不宜过低，否则会使竹笋蛋白质变性，组织崩解，不能食用。

竹笋进入冷库前必须做好以下工作：

1.先给冷库消毒。一般来说，消毒剂应该是低毒的，比如2.9%的福尔马林溶液，避免将有病虫害的竹笋带入冷库。

2.冷藏竹笋的储存应通风。装笋的设备之间要有空隙，温湿度要稳定。冷藏期间避免移动。不要和其他蔬菜混在一起。