鸡肉是我们经常食用的一种家禽，因为它营养丰富。做鸡肉有很多方法，比如红烧、炒菜、煲汤等。味道会很好，很滋补。然而，当我们加工鸡肉时，我们必须先浇水，然后去除血液。我们可以先把它泡在水里，这样可以去掉腥味，肉的味道会更好。那么鸡肉是怎么去血水的呢？
鸡肉泡水多久去血水
鸡要在清水里泡两个小时才能泡出血水。在浸泡过程中，需要经常换水，以便尽快将血液排出。同时，在加工鸡肉时，可以用调料和糖来腌制鸡肉，去除鸡肉的腥味，使其口感更好。
鸡肉过水煮多久
沸水煮鸡的时候，要看是哪个部位的肉，是肉鸡还是老母鸡。如果是鸡胸肉，大概需要10到15分钟。如果是有肉有血的鸡腿，时间会稍微长一点，大概20到30分钟；如果是整鸡的话，煮的时间会比较长。大概40-60分钟，老母鸡的时间可能更长。
怎么挑选新鲜鸡肉
首先要注意鸡肉的外观、颜色、质地。一般来说，鲜鸡和卫生鸡在大小上没有太大区别。颜色会白中带红，看起来更亮，摸起来更顺滑。请注意，如果你看到的鸡肉是注水的，肉看起来会特别有弹性。仔细看会发现皮肤上有红色的针孔，针孔周围是黑色的。用手摸一下注射过的鸡肉，会感觉表面有点凹凸不平，好像有突起，而没有注水的普通鸡肉会感觉光滑。