现在城市禁止宰杀活禽，所以超市卖的鸡都是加工好的整鸡，鸡腿，鸡翅等部位。对于较长的储存时间，鸡肉储存在低温的冷冻室中。当然，吃鸡最好是新鲜的。适当的冷冻时间可以保证鸡肉不会变质或者失去营养，但是冷冻太久也不好，这样就不新鲜了。那么大家怎么看待冻鸡是否新鲜呢？
怎么看冻鸡肉新不新鲜
解冻后的优质冻鸡和优质鲜鸡差不多。眼球饱满，肉皮和切面有光泽，表面不粘，有正常气味。但用手指按压后，恢复较慢，不能完全恢复。
劣质冷冻鸡肉解冻后，眼球收缩，肉的体表和切面不亮，头颈呈黑褐色，表面发粘，手指按压后凹陷无法恢复，容易刺破鸡肉。坏了的冻鸡，体表和腹腔还是有臭味。
怎么分辨鸡肉新鲜
1.看肉质的弹性。
一般鲜鸡和活鸡的肉质弹性通常更强。用手指按压释放后，凹陷立即恢复；否则就是馊鸡或者死鸡。
2.看鸡的颜色。
健康的鸡通常颜色鲜艳，有红色或浅红色，但死鸡是红色、紫色或暗红色。一旦被挤压，就会流出黑血。最后，注意鸡皮覆盖的皮肤。如果是死鸡，它的皮肤一般会出现暗红色或者紫色的血斑，而正常的鸡是没有这种东西的。
新鲜活肉鸡怎么挑
1.观察眼睛：正常和新鲜鸡的眼睛干净、灵活、生动，而病鸡的眼睑肿胀、眼球混浊。
2.观察鸡的毛孔：吃鸡饲料的鸡，一般鸡皮上的毛孔都比较大，这种鸡质量不好。
3.观察鸡的精神：看鸡的精神状态。如果状态不好，鸡本身就可能不健康。
4.观察鸡毛：观察鸡毛是否有光泽，如果没有，说明鸡肉质量不高。
5.观察呼吸：观察鸡在休息时的呼吸。健康的鸡呼吸时不会张开嘴。
