雪莲果是一种生长在土壤中的水果，口感脆甜，水分丰富。可以像水果一样直接去皮咀嚼，也可以用各种方式烹饪、炖汤、制作甜品。我们在购买雪莲果时，要注意挑选新鲜、较甜的水果，这样营养丰富，味道鲜美。
雪莲果新鲜不新鲜怎么看
1.新鲜的雪莲果很难捏，如果买的时候感觉肉质或者柔软。说明：这种雪莲果存放时间长了，没有水分，自然不好吃。
2.雪莲果颜色越深，味道越甜。如果买的时候发现雪莲果颜色很浅，说明雪莲果没有太多的水分和甜味，所以不好吃。
3.越长越丰满纤细，说明这种雪莲果口感更甜，水分更多，更容易去皮。
雪莲果怎么看甜不甜
其实最好选择小一点的雪莲果，一般都比较小，比较甜。较小的雪莲果比较大的雪莲果低聚糖含量高，相对更甜。所以在选择甜型雪莲果的时候，最好选择较小的雪莲果。另外，果肉金黄的雪莲果更甜。纸浆的颜色因质量而异。有的果肉呈白色或淡黄色，有的果肉呈亮金黄色。金黄色的果肉含水量更丰富，甜度更高。
雪莲果怎么吃
最简单的就是生吃。雪莲果从土里摘下来后，只要把表面的土洗干净去皮，就可以当水果吃了。如果采摘后能放置两三天，甜度可以增加。此外，还可以做成美味的菜肴，如雪莲果炖鸡或排骨、雪莲果木耳汤、冰糖、雪莲果枣汤、雪莲果炒肉丝等。