雪莲又名万根香，和红薯很像，但味道和红薯很不一样，但营养和红薯一样丰富。雪莲果富含水分，香甜酥脆，热量低，有助于减脂减肥，清火。雪莲果果肉偏黄，去皮一段时间后会氧化变黑，这是正常的，但如果雪莲果中间比较脏，还是不要吃的好。
雪莲果中间有黑心能吃吗
雪莲果有两种发黑。如果雪莲果完好的时候是黑色的，不建议再食用，因为可能已经腐烂变质，食用后可能会对身体产生不良影响。如果雪莲果本身没有出现黑色，但切开放置一段时间后变黑，那么这样的雪莲果还是可以食用的。因为雪莲果中含有一种叫单宁的成分，接触到空气就会发生反应。呈褐色或黑色，食用后无不良反应。
雪莲果黑心是怎么回事
雪莲果的黑心很可能滋生细菌，导致腐烂变黑。一般情况下，雪莲果的果肉和果心是白色或黄色的，黄色代表甜度更高，口感更好。雪莲果营养丰富，可预防便秘，帮助消化，抗氧化，清热解毒。雪莲果外形与红薯相似，但去皮后果肉呈白色微黄色，口感脆甜。
雪莲果怎么挑选
1.看雪莲果的肤色。颜色越深，越老越甜。
2.看雪莲果的形状，最好是直的。
3.看看肉的颜色。如果能切开一个口看到肉，那么金黄透明的肉就是好的雪莲果。