很多人都吃过鱿鱼丝，也是海鲜的一种。气味独特，有嚼劲，脂肪含量低。适合减肥的人。如果我们买了鱿鱼干，一定要记得在加热前先泡一下。即使是水煮，也要提前泡软，这样味道更好。
怎样泡发鱿鱼干才软
鱿鱼干每500克用10克香油和少许碱水浸泡至鱼油膨胀变软。也可以用纯碱和冷水按1:20的比例搅拌，然后浸泡。注意，鱿鱼干可以在冷水中浸泡3小时，然后取出。不需要泡太久。浸泡后，用纯碱浸泡3小时。这将扩大你的脚，使它变得更好。泡好后，需要冷水。反复冲洗去除碱味，再煮。
鱿鱼干不泡发可以煮粥吗
头发最好是泡的，至少要泡软。这样粥会更入味，里面的鱿鱼干也软而不硬，有嚼劲。再煮粥之前至少可以泡水十五分钟。如果想快速煮粥，可以选择鱿鱼丝零食，也是鱿鱼做的。
干鱿鱼怎么选
最好选择厚实、平整、无缝、浅棕色、半透明、有光泽的机身。如果表面有白色粉末，这是正常的，是鱿鱼干暴露在空气中造成的。挑选时，也可以用手触摸。最好是手感粉红，干而不湿，无霉变。另外，好的鱿鱼干要有很浓的鱿鱼味，略带海洋味但不臭。