鱿鱼很有嚼劲，有一种特殊的味道，对某些人来说很好吃，尤其是和辣椒之类的一起炒的时候。我们经常在超市看到有鱿鱼圈出售，很多人怀疑是假鱿鱼，但其实只要切割方法对，鱿鱼圈是可以切出来的。
怎样挑选鱿鱼圈好坏
1.闻闻气味，看看是否发臭。
2.鱿鱼身上覆盖着一层紫色，取决于与肉的附着程度。如果很难撕下来，那就新鲜了。
3.内脏完整，无破裂渗出。
4.超市为了保存新鲜的鱿鱼，经常用冰块来掩埋。如果随便放在冰上，或者成堆放，肯定不新鲜。
鱿鱼圈是鱿鱼身上哪个部位
鱿鱼圈完全是从鱿鱼身上切下来的。这主要是由于鱿鱼自身的身体结构。鱿鱼的外体是圆柱形的，也可以简化为圆锥形。圆锥外面是可食用的肌肉组织，里面是内脏。
我们在“处理”鱿鱼的时候，如果直接把前面的头和腿拉出来，然后从断口处取出内脏，就可以得到一个完整的圆锥形套筒。然后横着切，也就是各种大小的“鱿鱼圈”。
新鲜鱿鱼怎么切才有卷
切鱿鱼卷，要把鱿鱼内脏清洗干净，保持鱿鱼完整。去掉黑膜，摊开，里面朝上，里面切开。如果在外面剪，就做不出鱿鱼花了。把菜刀形成45度角，从一个角度开始切，轻轻切就好，不要切到底，然后换一个方向继续切。所有切割完成后，可以形成十字网格，然后切割成均匀的块。形状根据你的喜好。
