蚝油的吃法很多，可以直接煮，拌馅，蘸酱等。味道很好。炒菜用的蚝油也很重要。由于蚝油不耐高温，一般放在锅底，可以最大限度地发挥调味效果，使食物味道更加香浓可口。
蚝油先下锅还是后下锅
一般都是后来做的。
在加蚝油的时候，一定要注意在炒菜前加蚝油的正确性，也就是菜煮到8分钟的时候，再加一次蚝油。这样我们做的菜味道更好，也不会破坏蚝油的营养成分和风味。如果蚝油炒到一半，或者在炒的过程中加入了蚝油，都会影响到蚝油的营养成分。即使蚝油煎的时间过长，也会使食物颜色变深，变质。所以网友们要记住，蚝油要煮到8分钟后再放进去。
蚝油可以用来炒菜、煲汤、凉拌，尤其是肉类菜肴，保鲜效果很好。做海鲜的时候，只需要一点点蚝油就可以达到很好的去腥效果。
蚝油什么时候放入锅里最好
一般都是快出锅的时候放。
蚝油最正确的使用方法是在菜快熟的时候加入蚝油。最好先关火，然后在锅里加入蚝油和盐，最大限度地保持蚝油的新鲜度，因为长时间加热会使蚝油失去新鲜度。
蚝油通常是用牡蛎烹制的调味品。这种调味品在南方更受欢迎，尤其是广东等地。蚝油是将牡蛎煮熟，榨汁，浓缩，加入辅料制成的。蚝油味道鲜美，风味浓郁，营养价值高。可以搭配很多菜。使用的时候要注意能否放在第一位。我们最好在放入锅中之前关火，这样我们的食物会更美味。
吃蚝油的注意事项
1.配料表里没有“蚝油”的不要吃。
虽然现代的蚝油大多是混合的，但至少更便宜，更容易进入寻常百姓家。这些蚝油主要是与生蚝油一起烹制成“蚝油”，并配以淀粉、盐、糖、焦糖色素、酱油等辅料。这个主要看配料表里有没有“蚝油”这个词。蚝油，至少是“蚝油”，如果连蚝油都没有，那就是卖羊头狗肉。
购买时，还应查看订单中“蚝油”字样的编号。按照国家规定，配料表中的配料是按照高度排列的，所以蚝油的成分越高，就应该在前面，最好在第一位。有些品牌的蚝油也会标明“蚝油”的含量，但是越高越好。
2.痛风、海鲜过敏不要吃。
买“蚝油”含量高的蚝油，要注意自己的体质是否可以食用。对海鲜过敏的人最好不要吃。另外，蚝油是一种高嘌呤调味品。痛风的朋友可能会加重病情。