很多人在做菜的时候放蚝油，可以让食物更鲜美，味道更好。蚝油含有多种成分，嘌呤是其中之一。蚝油中嘌呤含量比较高，不适合过量食用，尤其是痛风患者和尿酸高的人。
蚝油含嘌呤高吗
蚝油中嘌呤含量高。痛风性关节炎和高尿酸血症患者应少吃蚝油。因为大量食用高嘌呤饮食会导致患者血尿酸水平急剧升高，从而导致痛风性关节炎的急性发作。对于痛风性关节炎和高尿酸血症患者，应食用低嘌呤饮食，如蔬菜、维生素C或咖啡。这些食物可能会起到预防痛风发作的作用。
蚝油含嘌呤多少
蚝油中含有含量非常高的甲氨蝶呤，每100克食用油中含有200毫克以上的嘌呤。内脏、骨髓、海鲜都富含嘌呤。痛风的发病与食用高嘌呤食物有关。吃了之后，短时间内体内尿酸会过高，导致痛风。高尿酸是由个体因素、肾脏分泌和排泄、尿酸降低和经常摄入嘌呤含量高的食物引起的，即体内嘌呤代谢紊乱而产生过多的尿酸。
蚝油吃多了会引起尿酸高吗
也许吧。
对于尿酸高的人，要注意控制体内的嘌呤含量。当人体内嘌呤含量过高时，可能导致尿酸代谢异常，人体内尿酸增加。所以高尿酸人群要注意少吃海鲜、动物内脏等嘌呤含量高的食物。
很多人认为蚝油是酱油的高级版本。蚝油吃起来咸咸的，味道更鲜美，能很好的满足人体的味蕾。但其实蚝油是用牡蛎做的。在制作蚝油的过程中，会加入蚝油来改善风味。可见蚝油中的嘌呤含量其实是比较高的。
所以，想稳定尿酸水平的人，不要吃蚝油。其实，蚝油不适合高血压患者。据相关研究，蚝油的含盐量很高。高血压患者如果经常吃蚝油，很容易导致体内血压飙升。平时多注意。