柚子和一般的柚子不一样，个头会小一点，果肉饱满，吃起来鲜嫩多汁，口感非常好，是一种大众化的水果。柚子一般需要放置一段时间后再吃，等皮干皱后再吃，这样果肉的甜度会更高，吃起来会更甜。
文旦柚要皮皱了才能吃吗
柚子只有皮皱了才好吃。
第一次采摘文旦柚时，果皮光滑。10天左右，当皮肤干燥、有皱纹、果肉变软时，含糖量会慢慢增加。这个过程被称为“磁化水”。离水后的文旦柚肉丝光滑清澈，晶莹剔透，香甜可口。可以说文旦柚是“越丑越甜”。
新摘的文旦柚味道不是最好的。你最好在室内呆几天。一般来说，两周后，文旦柚中的水分逐渐蒸发，味道会越来越甜。这也是很多人喜欢放几天再吃文旦柚的原因。
其实留几天是有原因的。很多文旦柚刚摘的时候都不是特别熟。如果这个时候放，可以把文旦柚放在自然成熟的状态，这样不仅可以减少文旦柚的酸味，还可以增加文旦柚的甜味。
文旦柚放到什么程度可以吃
干了皱了就可以吃了。
放置一段时间后，文旦柚的果皮变黄，看起来又丑又干瘪，像个满脸皱纹的老太太，但果肉的甜度却不断上升。在波波的果皮下，依然像一个婀娜多姿的少女，经络清晰，肉清晰，晶莹剔透，甜甜的。
柚子有去水的过程。选了软乎乎、皱巴巴的柚子后，最美，味道最好。
吃文旦柚的时候，一定要选择外表柔软干燥的文旦柚。这种文旦柚完全去水，味道很棒。如果文旦柚的皮是绿色的，请存放在阴凉通风处，去除水分，待果软皮干后再食用。
吃文旦柚的注意事项
寒凉的人不宜多吃。
柚子性寒。脾虚泄泻的人吃柚子后会拉肚子，所以体寒的人不宜多吃。
2.不要和药一起服用
临床上发现，高血脂患者服用一片梅降之，一杯文旦柚汁。结果相当于在一杯水中服用12~L5个同类药物降血脂。所以患者会出现肌肉疼痛，甚至肾脏疾病。
如果部分患者在服用抗过敏药特非那定期间，食用文旦柚或饮用文旦柚汁，会出现头晕、心悸、心律不齐等症状，严重者可猝死。
其他对文旦柚有不良影响的药物还有环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。喝一杯文旦柚汁可能会有24小时药效。因此，服药的患者，尤其是老年人，最好不要吃文旦柚或喝文旦柚汁。
3.服用避孕药的女性应避免进食。
美国一项研究表明，文旦柚对避孕药的影响最为显著。专家表示，“如果服用避孕药的女性在性交后吃了1-2片文旦柚，或者直接用一大杯文旦柚汁服用避孕药，就有可能成为母亲，因为文旦柚阻碍了女性对避孕药的吸收。”
4.高血压患者不宜食用。
专家建议，服用降压药期间，不要吃文旦柚，也不要喝文旦柚汁，否则会出现血压骤降等严重副作用。