年糕是一种常见的食物。它可以用大米、糯米或黑米制成。熟食味道很好，很受人们的欢迎。有的人做年糕，蒸久了还是糊状的。这可能是因为水太多了，或者是因为发酵失败了。
为什么米糕蒸了半天还是糊糊
也许是水太多了，或者是发酵失败了。
制作年糕的酵母粉最好用温水稀释后加入米糊中。这样发酵效果会特别明显。
另外，蒸年糕的时候，全程开炉子。不要将锅盖半开，以免冷空气进入锅内，影响其蓬松状态。
如果不用纸杯，可以用铝合金锅代替。蒸的时候在底部预涂一层食用油，这样蒸完容易扣出来。
年糕要趁热吃。吃起来软软的，蓬松的，软糯的，甜甜的。在某些情况下，它比蛋糕更受欢迎。它最大的特点就是香而不腻。
米糕蒸了半天还是糊糊怎么办
这种情况没有别的好办法，只能这样吃。
蒸了很久，年糕还是糊状，说明水分太多，年糕没有发酵成功。建议下次减少用水量，蒸出来的年糕糊要浓一些。不过，糯米糕虽然难吃，但也有它的营养价值。扔掉太浪费了。切成小块，让一家人一起吃。
米糕的具体做法
配料：大米、面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、枸杞。
生产流程：
1.大米提前用冷水浸泡4-5个小时，然后倒入榨汁机中，磨成更细的米糊。这种状态如上图所示。研磨后放入碗中备用。
2.往碗里加入适量的面粉。面粉和大米的比例是1，333，601(注意不是米浆的比例)，加入15g白糖和5g酵母粉，再加入2个鸡蛋。可以让年糕的口感更加柔和，增强蓬松效果。
3.然后用打蛋器往同一个方向搅拌，直到它们变成面糊。至于粘度，感觉像酸奶。
4.将面糊倒入纸杯，盛6分钟。将3-5片枸杞撒入杯中装饰。在锅里烧水。水烧开后，立即关火，然后放入蒸笼中醒发20分钟。制作年糕时，很多人只在常温下发酵，容易导致膨胀不足，口感松软。
5.当米糊发酵到原来的两倍大时，点火，烧开水，蒸25-30分钟。