年糕是生活中很受欢迎的食物。味道好，营养价值高。适量食用对身体有好处。许多人经常吃年糕。年糕存放时间比较短，如果存放不当，很容易发霉。这种年糕已经被细菌感染，不适合再食用。
米糕发霉了还能吃吗
我不能吃它。
年糕是用糯米或大米做成的饼。发霉的糯米就像我们平时吃的发霉的大米。我们不能吃。年糕上这种黄绿黑的霉菌叫黄曲霉素。黄曲霉毒素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，一般在每年的春夏季节发生。其毒性是砒霜的68倍。食用黄曲霉毒素会损伤人体肝组织，甚至导致肝癌甚至死亡。被世界卫生组织列为致癌物质。所以感染了黄曲霉毒素的年糕不能吃，对身体不好。
米糕上面有点发霉怎么办
1.如果确认年糕发霉了，就不要再吃了，以免肠胃不适。建议放在袋子里扔掉，以防家里其他人或者宠物误食。
2.因为有些年糕上有一层糖霜，年糕凝结出来的糖霜可能会被认为是发霉了，这是年糕中糖沉淀的正常反应，可以放心食用。
米糕的家常做法
配料：大米，面粉，糖，酵母。
1.将250克大米浸泡一夜。
2.将泡好的大米沥干，加入125克水。
3.将大米和水放入破壁机中，搅拌三次，使其成为含有小渣的米浆。
4.稍微加热米糊并搅拌。
5.依次加入100克面粉、适量冷水、50克糖、2克酵母，搅拌均匀。
6.密封静置40分钟，蒸15分钟，再炖2分钟。