做年糕的方法有很多种，有的人可以用米饭做，有的人可以用糯米做等等。做出来的年糕味道很好，很受人们的欢迎。有些人做的年糕是不熟的，但是只要蒸、炒、炸、烤都可以吃。
米糕没发起来能吃吗
一般可以吃，但是口感和味道不怎么样。
随着人们生活水平和经济状况的极大改善，大众越来越喜欢一些不含添加剂的健康自制食品。很多人会选择下班后或者周末在家做一些蛋糕等食物作为早餐和晚餐。糕点的种类很多，吃起来方便，储存方便，携带方便，年糕就是其中一种。
年糕的制作很简单。你要做的就是把米搅拌成粉，过筛，加水，做成硬面团，然后放锅里蒸。更复杂的，还可以加点芝麻，红枣，葡萄干。
米糕没发起来怎么吃
可以炸，可以炸等等。
一般来说，真空包装的年糕都是熟的。外包装上会注明食用方法。一般来说可以直接使用(最好是把冰箱里存放的年糕加热)。此外，年糕最好蒸或炒后再吃。
炒年糕在南方应该算是小吃吧。它很丰满，脆脆的炒饭粒，甜甜的麦芽糖，软糯，唇齿留香，还有米饭的原味。可以一次吃几片，直到上瘾。
米糕的制作方法
备用材料：糯米粉150克、白糖30克、酵母粉2克、水150克、黑芝麻少许、蔓越莓干少许；
制作工艺：第一步，将糯米粉、糖、酵母粉混合，用筛子过滤，然后分几次加入少量水。持续搅拌时注意加水；
第二步，直到搅拌到光滑无颗粒的状态，用保鲜膜将搅拌好的浆液盖上，室温下开始发酵。几乎是以前的两倍大，表面有很多小气泡。
第三步，用筷子搅拌发酵好的面糊排出小气泡，然后准备模具。将发酵好的浆液倒入模具中。不要太饱，七成饱左右；
第四步：泥浆倒入模具后，静置一段时间。在这个过程中，干越橘准备和切碎。约15分钟后，可分别撒上干果蔓和黑芝麻；
第五步：放入有水的锅中蒸20分钟。关火，闷一会儿，就可以出锅了。特别香，特别软，特别好吃。