年糕是生活中常见的糕点。有很多方法可以做到。大部分都是用锅蒸的。蒸出的米饭香味浓郁，味道香甜可口，深受人们的喜爱。年糕可以用蒸锅、蒸笼、蒸笼蒸。以蒸为主就可以了。一般没什么需要注意的。
蒸米糕用蒸笼好还是蒸柜好
可以用蒸锅，也可以用蒸笼，看你个人的做法。一般情况下，我在家做饭一般用蒸笼，店外做年糕用蒸笼。
一般来说，年糕烧开后蒸20-25分钟即可。年糕需要蒸多久才能熟，取决于年糕的重量和厚度，而且年糕的蒸时间随火候的不同而不同。
年糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使年糕口感软糯可口，需要适当延长年糕的烹饪时间。蒸好的年糕需要尽快吃完。这个时候年糕的味道会更好。蒸完不能吃的年糕可以放冰箱冷藏。
米糕用什么米做
还有糯米。
纯糯米做的年糕更细腻，粘性更强，但是现在很多年糕都是纯糯米做的，年糕的口感更粗糙。也可以选择糯米拌饭。可以将大米和糯米按照5:1的比例混合。这种年糕比纯米饭更细腻好吃。
做年糕的时候，可以用很多种米，黑米，小米，糯米，玉米。但是这种米做的年糕需要和其他种类的米粉混合，不是单一种类的米粉，非常麻烦。所以用大米做的年糕既合适又简单。常见的有白糖年糕或南瓜黑年糕。
米糕的具体做法
配料：糯米、糯米、酵母粉、白糖、食用油。
第一步：
首先我们将糯米和糯米按照一比一的比例放入小锅中，然后倒入适量的水浸泡一夜。泡好后，清洗干净，放入蒸机中，打成米糊，倒出。打好后加入少许酵母粉和白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒发几个小时。
第二步：
我们可以等到米糊泡好。此时加入少许白糖和适量温水搅拌均匀。
第三步：
我们准备一个模具，在模具周围和底部刷一层食用油，然后倒入米糊。蒸锅加适量水，烧开，放入模具，开始煮。蒸15分钟左右。此时关火，继续焖两分钟。
这样，我们的年糕就做好了。冷却后取出，再切成小块食用。它尝起来又甜又软又糯。很开胃。你一次能吃多少片？