核桃是一种能健脑强身的坚果，富含脂肪酸和微量元素。核桃的外壳很硬。我们吃里面的核桃仁，总是要下功夫的。特别是青皮没有去掉的核桃，剥皮时容易变黑，很难清洗，其实是核桃皮中的核桃青皮氧化造成的。
剥核桃皮手黑怎么洗干净
方法一：剥核桃时，可以用盐擦拭污渍，用水打湿，最后用肥皂清洗干净。
方法二：等手上的黑干了，也可以用醋擦洗，然后用清水冲洗干净。
方法三：可以剥几个葡萄吃，这样手上的黑核桃会被葡萄汁里的酸冲走。
剥核桃皮为什么手黑
核桃皮之所以染色，是因为核桃皮中含有大量的核桃绿色素，接触人手会氧化变黑。所以核桃青皮可以从棕染中提取，棕染是一种酸性染料，专门用于羊毛、丝织物的染色。染色牢度可以满足普通毛织物的要求。手上都是核桃青霉素的黑色氧化物，只能勤洗，靠身体本身皮肤表皮细胞的新陈代谢、老化、脱落慢慢去除。
核桃皮难剥怎么办
在锅里蒸核桃。烧开后放入蒸锅，将核桃高温蒸十分钟左右。这个时间正好可以充分加热。加热过程中，准备一盆冰水，可以是冷冻水，也可以是加冰块的常温水。蒸核桃不用停，只需倒入冰水中浸泡20分钟左右即可捞出。这时候再剥核桃，要么用小锤子，要么用夹子。这个其实简单多了。你会发现核桃仁和皮嵌得并不紧密。如果有空隙，完全可以把核桃仁的一半取出来。但需要注意的是，由于核桃是先蒸后泡，核桃里面的肉会有点湿，所以去皮的核桃不耐储藏。建议放在烤箱里烤几分钟去掉水分，然后放在盒子里保存，方便随时食用。