鲜枣经过加工后，可以做成大枣和黑枣，这两种枣都有非常高的营养作用。红枣有助于气血，黑枣能滋补肝肾。我们可以根据自己的实际情况每天吃一些，对身体很有好处。
吃黑枣还是红枣好
各有各的优点。
黑枣是干枣制品，滋补作用大于鲜枣。与红枣相比，具有更强的养血补中功效。黑枣含有丰富的维生素，对增强体内免疫系统有很强的作用。黑枣味甘性温，能滋补肝肾，润燥生津。但是，黑枣不能空腹吃。黑枣中含有大量的果胶和鞣酸，可与胃酸结合，在胃中形成肿块。另外，黑枣性寒，脾胃不好的人不宜多吃。
大枣常用作药材。被视为补气佳品，可治疗面部憔悴、肌肉脱水、气血异常等症状。红枣还能预防女性更年期贫血、紫癜和情绪烦躁。虽然黑枣没有红枣应用广泛，但经常用来补肾养胃。
怎么分辨黑枣的好坏
1.看黑枣的样子
优质黑枣肉质饱满，裂纹少。选择时，选择皮肤光滑无疤痕的。
2.看看黑枣的大小
红枣肉少，口感一般，而红枣肉厚肉多，看起来比较胖。选择的时候，多选择大的。
3.尝尝黑枣的味道
买的时候可以先试试。如果是甜的，就是好的黑枣。不建议买太甜的黑枣。恐怕添加了增加甜味的化学物质。总的来说很甜。
4.看看黑枣的颜色
颜色应该很鲜艳。颜色鲜艳的枣一般都比较甜，因为日照充足。如果你现在吃它们，它们尝起来非常醇厚。
5.看黑枣的手感
可以用手捏捏黑枣。如果你觉得皮很软，但是里面的果肉很饱满，那就是很好的黑枣。
6.看黑枣的新鲜度。
有些存放时间长的黑枣会有虫子。挑选的时候看黑枣的两端，看有没有虫洞。如果它们很干净，没有虫洞，那么这个黑枣的质量还不错。
黑枣的六大功效
1.黑枣富含维生素C，与蛋白质结合形成胶原蛋白，维持血管弹性和皮肤弹性；VC可防止牙龈萎缩，减少动脉硬化；VC还能清除自由基，提高免疫力，防癌。
2.黑枣还富含矿物质，钾含量高，钠含量相对较低。钾促进钠的排泄，软化血管，从而降低血压。这个功能对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3.黑枣的营养特点之一是富含膳食纤维。膳食纤维一方面可以促进胃肠蠕动，另一方面可以增加消化液的分泌，所以有很好的通便作用，可以预防便秘，而且丰富的膳食纤维还可以起到降血脂、降血糖的作用。
4.胆固醇是血脂的主要成分之一。胆固醇升高是心脑血管意外的祸害。黑枣含有丰富的果胶，吸水性强，不易消化，能阻止胆固醇与消化酶和胆汁相互作用。与酸性肠粘膜接触，同时与胆汁酸结合，阻断胆固醇的吸收，进而降低胆固醇。