红枣有补气血的功效，尤其是女性群体。正常人一天也可以吃2~3个红枣，长期吃，气色红润，精力充沛。超市有一些散装或者包装的红枣。如果我们买的是包装好的红枣，打开后会有酒味，这是红枣正常的发酵现象。如果它们是酸的，我们应该小心它们是否已经变坏。
买的红枣有酒味是什么原因
这是因为在密封的状态下，枣会无氧呼吸(俗称发酵)，枣无氧呼吸的产物是酒精，具有挥发性，所以打开袋子就会有酒精的味道。酒精挥发后，就没有酒味了。红枣含糖量高，晒干后高达50% ~ 80%。任何含糖量高的食物都会在湿热的环境下发酵。红枣如果密封在塑料袋里，温度越高，缺氧条件下发酵越快。糖经过发酵后，通常会部分转化为乙醇(也就是酒精)，所以味道像酒精。如果继续发酵，会转化成乳酸，会有酸味。
干红枣有酒味是不是变质了
干红枣还能带着酒味吃，说明是轻微发酵，还没有完全变质，酒味还能挥发。但是如果吃起来酸酸的，最好不要吃。购买后，将大枣存放在阴凉处(如冰箱的保鲜室)，或拆封后倒入纸箱中，置于阴凉通风处。枣不会有酒味。有酒味或酸味的枣可能伴有霉菌或细菌的生长繁殖，特别是气味严重的枣。请勿食用，否则可能导致食物中毒。
红枣怎么挑
1、看手感，最好捏干，不粘，结实。
2.从外观上看，优质红枣短、壮、圆、粒大小均匀、皮薄、皱纹少而浅。
3.枣肉打开，微黄的果肉更好。
4、试试口感，口感甜，肉质细，小枣仁更好。
5.新鲜的干枣茎更粗壮。对于存放时间长，失水过多的干枣，梗容易脱落。