大枣能补气血，安神，健脾胃。无论是生吃，泡水吃，煮粥吃，还是煲汤吃，都是非常好的，红枣中的营养都能被充分吸收。但是红枣的皮比较坚韧，所以泡水的时候如果不把红枣切开，喝的时候可能就没有红枣了，所以一般建议把红枣切开泡水。
红枣泡水要不要切开
可以剪，也可以撕。因为枣皮比较硬，很难用水开枣。所以泡之前建议把红枣撕开。这样可以减少浸泡时间，红枣中的营养成分可以完全进入水中。喝完水后，吃红枣可以充分吸收营养。这个细节决定了它的功效水平。枣皮坚韧，不易消化。如果全枣直接冲泡，其有效成分很难完全溶解。
红枣泡水整颗的好还是切开好
建议切开，让红枣中的营养成分更多的溶于水，这样泡水效果更好。泡水推荐用大红枣。浸泡在水中之前，只需撕开或切开即可。但需要注意的是，红枣泡水不适合血糖高的人。红枣含糖量较高，容易导致血糖升高。另外，不建议生气的人使用。红枣是温性食物，会增加内火，容易导致舌干。
红枣煮水的方法
1.准备一些肉质饱满的红枣，洗净。
2.用刀沿着枣仁刮去枣肉，然后把枣肉切成条状。枣核不用扔掉，直接放锅里煮，可以生津润胃。
3.准备适量冰糖，先用少许温水溶解，然后将枣肉放入锅中浸泡5分钟左右，避免枣水中冰糖的突兀味道。
4.把冰糖水用大火煮开，然后用小火煮30分钟左右。