竹笋是南方常见的食品，因其口感极佳，功能多，深受人们喜爱。但是，虽然竹笋的好处很多，但是我们吃的时候还是要注意的。我们来看看吃竹笋的禁忌。
竹笋哪类人不能吃
什么样的人不能吃竹笋是时下最受关注的话题之一。根据以往的资料，大部分人都可以吃竹笋，但也有一些特殊人群尽量少吃：脾胃虚弱的人；十二指肠溃疡疾病；母性；儿童；肾结石；胆结石患者。如果有这些不适症状和疾病，尽量少吃或不吃，等好了再吃。
吃竹笋有什么禁忌吗
竹笋是一种含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、低脂肪、低糖的食物，尤其是蛋白质含量是蔬菜中最好的。同时，竹笋有清肠通便、清热化痰、开膈的功效。然而，并不是每个人都适合吃竹笋。比如胃肠道消化功能不好的朋友就要少吃，因为竹笋中的膳食纤维含量过高，会增加肠胃的消化负担。吃多了可能会导致胃胀腹痛等肠胃不适。竹笋微寒，寒凉的朋友要少吃。
经常吃竹笋对身体有害吗
竹笋吃多了可能会造成尿路结石的危害，一定要适量食用。另外，市面上卖的竹笋质量良莠不齐，买的时候轻轻戳一下竹笋的底部。如果容易出现痕迹，证明竹笋比较新鲜。春笋顶端没有青笋，果实比较鲜嫩，不会很苦。观察表明，春竹笋的形状短而肥，弯曲的春竹笋更好。
竹笋都能怎么吃
从市场上买笋，先拿刀将笋头大端切至小尖，剥去郑外衣，拿刀切成两段，放入锅中，煮15分钟，放入冷水盆中浸泡二至三天，每日换水一次。你可以用它切片，切丝，炒肉，做汤。