粽子叶是生活中常见的植物叶。它是用来包粽子的。使用前要清洗干净，然后放在锅里煮，最后浸泡，这样可以增加它的柔软度，使用起来更方便。
粽叶是先洗后煮还是先煮后洗
一般粽子的叶子都是先清洗干净再煮。煮好后，可以用来包粽子。
不要把买来的米叶子直接煮。最好先清洗干净，然后准备一个大盆，放一勺盐，加入干净的冷水，搅拌均匀。将芦苇叶浸泡在其中约5小时。这样就可以利用盐的“渗透压”原理，对水稻叶片进一步消毒。同时，渗透压还可以从叶片中去除一些水分，增加其韧性。
新鲜的粽子叶太脆，容易碎。不能直接包粽子。最好用清水浸泡，但在烹饪前，要用淡盐水浸泡5小时左右。炒菜的时候也要加盐和小苏打，让叶子柔软不容易碎，同时保持绿色。这两个步骤非常重要。至于干米叶，处理也很简单。洗完后可以直接用开水浸泡。
粽叶用冷水煮还是开水煮
煮米叶的时候，不要放在冷水锅里。先把锅里的水烧开，再放入加工好的粽子，这样煮出来的粽子会更软。
泡煮粽子叶时，需要在水中加入适量的盐，可以防止粽子叶变黑。而且粽子叶会变得柔软坚韧，粽子的馅也不容易露出来。
将芦苇叶放入锅中煮沸后，继续煮2-3分钟。熄火后，不要马上拿出叶子。让叶子在水中浸泡大约25-30分钟。
粽叶包之前怎么处理
1.清洗：宗叶在使用前，要逐一清洗，去除上面的灰尘和杂质。
2.开水：洗净后放入锅中，加水煮沸，增加叶子的韧性。同时加入一些盐可以固色和消毒。煮至变色，再取出。
3.浸泡：将煮好的粽子放入水中浸泡，可以使水渗透更深，粽子更柔软，更好的包裹粽子。