泡椒凤爪一般用鸡爪和白醋腌制，简单酸辣，开胃，深受人们的喜爱。很多人会在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪的汤如果没有变质可以用两次，但是不建议反复用，味道会大打折扣。
泡椒凤爪的水可以反复使用吗
是的，只是小心不要宠坏了。隔几天煮一次消毒就行了。
泡椒凤爪汤用多次容易变质。泡椒凤爪汤最多可以用两次。到了第三次，所有的味道都消失了。即使加其他调料也不如第一次和第二次。有些东西肯定是浪费了。我试了第二次，没有第一次好，容易坏。我只用一次泡椒酱和鸡爪酱。我建议用一次性泡椒凤爪，既能保证质量，吃起来也放心。没必要可怜那个小废物。
泡椒凤爪的做法
准备：准备腌制鸡爪的密封容器，鸡爪8-10个，泡椒10-15个，泡椒水80ml，红辣椒6-8个，姜蒜少量，冰糖10个，白醋、料酒、盐、鸡精适量。如果是第一次尝试，作者建议用八到十个鸡爪。如果第一遍能写好，以后可以批量复制。
第一步：先给鸡爪修一个指甲，然后把指甲的部分剪掉。然后把整个鸡爪切成容易入味的形状。姜、蒜、辣椒可酌情切片或切段。泡椒不需要处理。
第二步：锅中准备300ml冷水，加入少量料酒、一半蒜和姜，搅拌均匀，加盖煮6-8分钟。这一步很好解释。如果后期要把凤爪做成泡椒凤爪，一定要煮熟，但是煮的时间不能太长，否则会影响腌制后的口感。
第三步：准备一碗冷水和冰块，将煮熟的鸡爪放入冷水中快速冷却，然后清洗干净备用。这一步的主要目的是让鸡爪的肉质更加紧实。
第四步：锅中准备200ml冷水。将冰糖放入锅中完全融化，然后加入适量的盐、鸡精、蒜、姜煮开，放凉备用。对于这个调味品，相信你应该知道，糖可以提神，姜可以去腥，蒜有自己的辣味，盐对泡椒凤爪很重要。毕竟你不应该喜欢清淡的泡椒凤爪。
第五步：将鸡爪放入准备好的容器中，然后依次倒入冷却的姜水、泡椒、红椒、泡椒水和20ml白醋。搅拌均匀一分钟后，盖上容器，腌制24小时。这种酸辣泡椒凤爪就做好了。这一步，事先倒进坛子里的姜水一定不能超过鸡爪，这样才是酸辣的。
泡椒凤爪自己做的可以保存多久
自制泡椒凤爪不含防腐剂。一般来说，必须在2到3天内吃完。它们可以在冰箱里保存一周。如果存放时间长，要小心食用，因为鸡爪会变质。即使浸泡在盐水中，它们也会变质。
如果家里准备了泡椒凤爪，最好尽早吃。如果你必须保存它们几天，你应该把它们放在冰箱里。冰箱可以阻挡一些细菌，低温可以减缓变质。只要你好好照顾它们，一周之内就不会有问题。