泡椒凤爪焯水后怎么变白(泡椒凤爪焯水多久)

生活常识 3年前 (2022) wanzi
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泡椒凤爪是生活中常见的美食。有很多种做法,味道酸辣。很多人会在家做泡椒凤爪。一般泡椒凤爪需要焯水。焯水时间大概五到八分钟,视鸡爪的大小和数量而定。

泡椒凤爪焯水后怎么变白(泡椒凤爪焯水多久)

泡椒凤爪焯水几分钟

大概5-8分钟。

在菜市场买鸡爪,一定要买新鲜的鸡爪。用清水洗净鸡爪,用剪刀剪去指甲。因为鸡爪的指甲很脏,所以一定要先去掉。鸡爪用清水洗净后,将鸡爪切成两半,放入盆中。加入足够的水浸泡30分钟左右。

鸡爪泡好后,用水漂白。用水烫鸡爪,不仅能去除鸡爪上的污垢,还能让泡椒鸡爪更好看,让人更有食欲。锅内倒入适量清水,放入料酒花椒,将鸡爪放入冷水中,大火烧开,再用小火加热五分钟左右。焯水后,将鸡爪出锅,用清水冲洗掉表面的浮沫,将鸡爪放入冰水中浸泡20分钟左右。这一步非常重要。切记不要忽略这一步。泡鸡爪主要是为了让鸡爪有嚼劲,更好吃。

泡椒凤爪焯水后怎么变白(泡椒凤爪焯水多久)

泡椒凤爪的做法

1.浸透

将葱花、姜片、料酒加入清水中,将买来的鸡爪洗净,浸泡2-3分钟备用;泡鸡爪:剪去指甲,剥下黄色的茧皮(泡茧皮特别好处理,轻轻一剥就好)

2.淹没

将泡好的鸡爪放入开水锅中,漂白,取出清水洗净浮沫;

3.

另开一锅,放入料酒、姜、葱清水,放入鸡爪,大火煮10分钟左右。注意不要在锅里搅拌,以免伤到皮肤。

4.酿造

将煮好的鸡爪取出后,迅速冷却,用流水冲洗干净,浸泡(如果是夏天,最好准备冰块)。将冷却后的鸡爪切块,一爪分三段(不能切块,但我觉得腌制的时候更容易入味)。鸡爪切好后继续清洗,用流水浸泡半小时左右;

5.酸洗

鸡爪放在过道冷却煮熟后,沥干水分,放入泡椒水中。冷藏腌制过夜,然后开盖食用。

泡椒凤爪焯水后怎么变白(泡椒凤爪焯水多久)

自制泡椒凤爪一天吃多少合适

建议每天吃50克左右。

泡椒凤爪属于腌制食品,味道辛辣,营养价值低。过量食用容易加剧人体胃肠道的消化,从而刺激人体胃肠道,引起腹痛、腹泻、便溏等不适症状,对人体健康有害。一般建议人体每天吃50g左右的泡椒凤爪。

版权声明:wanzi 发表于 2022年5月9日 上午7:48。
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