泡椒凤爪是生活中常见的美食小吃。吃起来酸辣开胃。很多人在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪一般是用鸡爪做的。它的皮比较薄，更容易入味。吃起来又脆又好吃。
泡椒凤爪用的是哪种动物的脚
鸡爪。
泡椒凤爪是重庆的经典小吃之一。黄米辣椒做的鸡爪，酸辣，开胃，减压。
泡椒凤爪原本是四川的凉菜，现在已经成为中国的大众美食。主要原料是泡椒和鸡爪。它不仅能登上高雅的殿堂，而且深受人们的喜爱。因为鸡爪富含胶原蛋白，所以受到爱美女性的青睐。
泡椒凤爪洁白丰满。泡椒的辣味渗进了鸡爪。它产生唾液和开胃品。很辣，紫色，皮韧，肉香。它酸、甜、辣、咸、香。越吃越喜欢。鸡爪的烹饪时间不宜过长。经过开水和冰水浸泡后，肉质会变得紧实有嚼劲。如果买不到泡椒，也可以买小米椒。最好用带汁的小米椒。这样泡椒汁的凤爪味道就够了。
泡椒凤爪的具体做法
配料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、白醋、鸡精。
练习：
1.鸡爪用清水洗净，用刀切成两半，方便品尝；
2.将鸡爪放入锅中，加入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、天竺葵等香料，加盐和水煮15分钟；
3.取出煮熟的鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分备用；
4.将沥干水分的鸡爪放入干净可密封的玻璃瓶中，将购买的泡椒和泡椒水倒入鸡爪中，加入盐、鸡精、白醋和凉开水，盖上瓶盖，等待2~3天即可入味。
自制泡椒凤爪的注意事项
泡椒凤爪虽然是自己做的，但是吃的时候要注意一些问题。让我们看一看。
1.泡椒做凤爪的时候，加适量。按照家人的口味来做。泡椒不要加太多，因为如果吃起来太辣，不适合老人和小孩，还会刺激肠胃，危害肠胃健康。
2.泡椒凤爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶。酿造时必须密封。
虽然是我们自己腌制的凤爪，但毕竟是腌制食品，你要适量食用。经常吃腌制食品对身体影响很大。