豇豆角是生活中常见的蔬菜，可以起到很好的食用价值。适量食用对身体有好处，很多人经常炒豇豆角吃。炒豇豆煮好后一般都比较软，吃起来不脆。如果炒出来的豇豆有点脆，可能没有完全煮熟。不建议食用，以免食物中毒。
豇豆角炒熟是脆的吗
不脆。一般炒豇豆角都是软的。
豇豆可能还没熟，但熟了的豇豆会又软又嫩。它们很好吃。这种豆子好像缺水，甚至会枯萎。
通常炒豇豆的时候，可以通过外表的颜色来判断是否成熟。未煮熟的豇豆颜色更鲜艳，而完全煮熟的豇豆颜色更深。另外，未成熟的豇豆看起来比较硬，水分比较多，而完全煮熟的豇豆比较软，表面缺水，看起来有点干。
吃豇豆的时候一定要煮熟，因为没有完全煮熟的豇豆是有毒的。这种豇豆不能直接吃。豇豆只有煮熟了，毒性才能消失。
豇豆角炒完脆脆的可以吃吗
最好不要吃。
豇豆角松脆会导致食物中毒。豇豆含有一些毒素。豇豆角吃之前一定要彻底煮熟。豇豆角中含有的毒素是血凝素和皂甙，进入人体后会损害神经系统和血液系统，导致严重的食物中毒。豇豆角的这两种毒素在高温下会被完全破坏，所以在煮豇豆角的时候一定要煮透炒透，食用后会相对安全。另外需要注意的是，豇豆角在煮的时候会有气泡，尤其是用水煮的时候。这时候有人误以为锅已经煮好了，豇豆角已经煮好了。其实水的温度只有80度左右，只有豇豆角有气体才会出现气泡，并不是水沸腾的标志。
吃豇豆角的注意事项
煮豇豆时，一定要煮熟，以防中毒。因为豇豆和其他豆类蔬菜一样，含有皂荚和植物凝集素。这两种物质对胃肠粘膜有强烈刺激，细胞破坏和溶血，严重出血性炎症。病人中毒后腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。严重者可出现吐血、四肢麻木等症状。一般来说，一个小时内会有反应。这两种有毒物质不耐热。这些毒素只有在100的沸水中煮沸30分钟后才能被破坏，所以一定要彻底煮熟。
预防豆子中毒的主要方法是将豆子充分加热，彻底油炸后再食用。判断豆类是否成熟的方法是：豆条由粗变浅，颜色由鲜绿色变深绿色，食用时无豆腥味。注意这些地方。他们吃起来会更舒服。