豇豆角含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以和很多食物搭配食用，比如豇豆角炒肉、豇豆角炒香肠、豇豆角炒虾仁等等。豇豆角一定要煮熟了再吃。如果豇豆角炒过之后还是硬的，这种一般是没有完全煮熟的。
豇豆角炒熟了也是硬的吗
不，炸豇豆还没熟。吃到嘴里有点软，咯吱咯吱的肯定是没熟。煮豇豆角的时候放一点水，这样比较容易防烫。记住这里有一点水。如果你放更多的水，水就会沸腾。豇豆角由硬变软，颜色由鲜绿色变为深绿色。没有豆腥味。这是炒豆子。
豇豆不煮熟是有毒的。大多数豆类，如扁豆、芸豆、刀豆等，都不适合生吃。以扁豆为例。扁豆皮中的皂甙和豆类中的血凝素会强烈刺激胃肠道。
豇豆角炒完发硬有毒吗
生豇豆有毒，但不代表吃了生豇豆就会中毒，因为豇豆中皂甙和植物血凝素的含量不是很高。另外也不是没有热处理，里面的毒素大大减少。另外，人的肝脏有很好的解毒作用，可以清除一定量的毒素。所以有些人吃了未煮熟的豇豆不会中毒。但以防万一，最好吃煮熟的豇豆。生豇豆和未成熟豇豆含有两种有害物质：溶血素和毒蛋白。人吃了，这两种毒素对胃肠道有很强的刺激作用。轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
豇豆角怎么看熟没熟
1.看颜色：一般来说，生豇豆是浅绿色的，炒豇豆会变成深绿色。一般来说，锅里的豆子都会变成深绿色，说明已经快熟了。
2.口味：也可以尝尝豇豆角。一般来说，生豇豆有腥味，而全熟豇豆没有腥味，口感也没有生豇豆脆。用热水烫豇豆馅的饺子吗？
食用豇豆角的注意事项
1.豇豆不宜生吃。豇豆含有溶血素和毒蛋白。这两种物质有毒。它们只有煮熟后才能销毁。生吃会导致呕吐或腹泻。即使是吃凉拌豇豆，也要先将豇豆用水煮，沥干水分，晾凉后做凉菜。
2.注意豇豆的用量。虽然豇豆营养丰富，但是豇豆不要吃太多，否则容易引起腹胀和消化不良。
结论：食用豇豆时，要注意不要生吃或半熟吃，否则会导致中毒。吃豇豆可以健胃消食，润肠通便，补肾。增强免疫力，降血糖。所以吃豇豆对人体非常有益。