螃蟹是很多人喜欢吃的一种水产品，尤其是在九月和十月。蟹膏很好吃，每年吃很多螃蟹。螃蟹的味道应该是甜、咸、香。如果是苦的，那肯定是不正常的，要么是内脏没清洗干净，要么是螃蟹有问题。
公蟹苦是什么原因
1.螃蟹太嫩了
如果蟹肉太嫩，螃蟹就不容易板结、松散、发苦。而且蟹肉不厚，吃的体验不好。蟹肉煮熟后，外表不黄，看起来比较清淡。
2.脏东西不干净
螃蟹生活在浅滩里，螃蟹里有很多脏东西。购买后，他们必须呆在家里两天。螃蟹肚子里的脏东西清理干净后，就可以煮熟了。这样做出来的螃蟹不会很苦。
3.病蟹
蟹味苦，蟹籽松。购买时注意避免病蟹。病蟹的特征是蟹壳上有灰褐色的斑点，或者螃蟹爬行缓慢，身体很多部位受损。不推荐(死蟹不宜食用)。
吃完螃蟹嘴苦咋回事
这种情况可能是螃蟹不新鲜或者有病，所以吃起来比较苦。另外，也要看自己是否对螃蟹过敏，所以口苦甚至麻木。如果其他人没有同感，建议去医院检查一下。可以多喝水，多吃蔬菜水果。
螃蟹过敏有什么症状表现
1.胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、粘液样或水样便、过敏性胃炎、肠炎和乳糜泻也可能在个体中出现。
2.皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹和血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳朵等部位。
3.神经系统症状：如头痛、头晕。更严重的情况下，可能会出现血压急剧下降、意识丧失、呼吸不畅甚至过敏性休克。