南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分。可以炒，也可以蒸。味道香甜可口。我们蒸南瓜的时候要注意蒸的时间，不能太短，否则口感不好，时间太长营养容易流失，味道会很差。
南瓜几分钟蒸熟
建议烧开后蒸15-20分钟。南瓜的肉不是很结实，所以把南瓜切开，去皮，切成小块，蒸熟。热量容易渗透。一般蒸完15-20分钟即可。如果蒸的时间太短，未熟透的南瓜肉就会生，难以下咽。时间过长，南瓜肉的营养会流失，口感也会不好。所以南瓜蒸的时间要控制的恰到好处。
蒸南瓜去皮好还是不去皮好
可以根据每个南瓜的特点来选择是否去皮。比如北方的南瓜可以不去皮蒸，南方的南瓜要去皮，因为皮厚不容易熟，不要剥的太厚，否则会影响口感，而且易碎。如果绿皮南瓜新鲜完整，外观没有破损，可以带皮蒸。而且南瓜皮不仅含有膳食纤维、维生素等营养成分，而且比去皮南瓜营养更丰富。需要注意的是，如果绿皮南瓜有破损，一般建议去皮蒸熟，避免皮肤上的细菌等有害物质影响身体。
怎么挑选好南瓜
捏紧皮肤。用拇指指甲捏住南瓜皮，稍微用力一点。如果南瓜的皮摸起来很紧，那就是老南瓜。如果捏的时候断了，说明还不够熟。
2.触摸茎。南瓜通常附有一个茎，这使得它们更容易储存。如果南瓜茎摸起来像木头一样硬，这就是南瓜成熟的证据。
3.拍一下。把南瓜拿在手里，用另一只手轻拍它。如果声音沉闷，说明南瓜内部结构非常紧密，说明南瓜高度成熟。
4.看南瓜的果肉。南瓜切开后，它的果肉大多是金黄色的。颜色越深，成熟度越高。种子饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。