众所周知，蟹黄是生活中非常常见的食物。味道好，鲜香可口，营养价值高。它很受人们的欢迎。很多人会吃蟹黄。那么蟹黄苦是因为没有蒸吗？我们具体来看一下。
蟹黄苦是因为没有蒸熟吗
不一定。
未煮熟的蟹黄可能不会产生苦味。虽然半生不熟可能是苦的，但蟹黄苦的原因还是很多的。
1.螃蟹生病了。蟹类疾病可能是水质问题和饮食问题造成的。不管是什么原因，螃蟹的病都会导致螃蟹的黄是苦的。
2.螃蟹不成熟，蟹黄太嫩。会有苦味。这是螃蟹不成熟造成的。蟹黄是苦的，但可以食用。
蟹黄苦是怎么回事
螃蟹多吃苦味食物，净投喂时间不够，残渣会留在胃里。蒸的时候苦味会扩散到蟹籽里，让蟹籽变苦。
2.螃蟹是不成熟的
如果螃蟹的性腺未发育成熟，蟹籽的质地会变薄，味道会变苦。
3.药物残留
螃蟹里有很多药物残留，吃了会产生苦味。
4.死螃蟹
死后，螃蟹体内会产生毒素。如果煮熟了吃，螃蟹会有苦味。不推荐死蟹。
蟹黄怎么做好吃
蟹锅巴饭
材料：海蟹1500克，糯米(小米)200克，猪油120克，食用酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，香油10克，豌豆淀粉25克。
步骤：
1.蟹肉：将蟹肉用清水洗净，先切去蟹腿和蟹爪，然后去掉蟹壳、腮和肚脐板，刮掉蟹根和爪毛，再切去两关节。将洋葱切成花；将生姜切成米；将稻壳切成4厘米见方的小块。
2.食用时将油倒入锅中，加热至六成热，放入姜米翻炒，再放入葱花、蟹肉翻炒，煮料酒，加入1000ml鸡汤、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉稀释汁液，放入汤杯中，倒入香油。
3.将油倒入另一个锅中，加热至七成热，加入炒好的米皮至金黄色，倒入漏勺沥干油，再放入另一个汤碗中。先把糯米糕放在桌子上，马上把蟹汤倒进糯米糕里，会变色，配两小碗姜醋酱吃。