在家做饭吃不完是必然的。如果保存得当，还是可以再吃一顿的，但还是建议尽快吃完，或者做多少吃多少。不然长期吃剩菜对身体不好。我们可以把剩菜暂时放在冰箱里，但我们通常会等到菜足够凉了再放进去。
菜还有点温度可以放冰箱吗
不建议出现这种情况。冰箱内部温度一般保持在4左右，热食温度一般高于4。如果存放在冰箱里，容易造成冰箱温度急剧上升，使冰箱里的物质容易变质。所以一般不建议把温热的东西直接存放在冰箱里。
菜必须凉了才能放冰箱吗
不完全是。烹饪后，当温度开始下降时，细菌开始“定居”。结果发现，当食物温度下降到60时，细菌开始生长。当温度下降到30到40时，细菌就会快乐起来，茁壮成长。当温度下降到4时，大多数细菌停止活动，进入睡眠状态。因此，4 ~ 60也被称为食物的“危险温度区”。准备好的饭菜要尽快冷却到4以下，防止细菌繁殖。世界卫生组织还建议，食物在室温下保存不超过2小时。
很多人担心把热的食物直接放进冰箱会损坏冰箱。其实冰箱的制冷效率已经大大提高了。虽然在冰箱中释放热量会稍微增加冰箱的负担，多消耗一点电，但是在冰箱的正常工作范围内。多花点电，而不是细菌滋生，食物腐败，不可惜。毕竟安全才是最重要的。所以，为了防止细菌滋生，最好的办法就是趁热放进冰箱。当然，烫不代表出锅就烫。可以提前放入保鲜盒或保鲜袋中，在室温下放置一段时间，在温度不低于60之前放入冰箱或冰柜中(感觉热但不烫)。
菜凉了为什么会更咸
从时间上看，菜放凉后会变咸，主要是因为刚做好的菜里大量的盐只是溶解在汤里，放凉时会有更多的盐渗入菜里，使菜变咸。味道加重；此外，静置或再加热会使菜里的水分蒸发，增加盐分浓度，也会使菜显得更咸。在温度方面，味觉的敏感度受温度影响。味觉敏感度在20到30之间最高。相比刚出锅的热菜，冷菜会感觉更咸。煮熟的剩菜，尤其是绿叶蔬菜，在细菌的作用下会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐虽然略咸，但这种咸味不足以增加剩菜的咸味。但需要注意的是，亚硝酸盐是微咸的。盐对人体有害，会引起食物中毒，所以叶菜最好新鲜食用。普通剩菜再次加热时，可以丢弃蔬菜汤，加入少量水缓解咸味，但口感难以保证。