有很多方法可以制作绿色面团。不同的方式会用不同的食材和配料，味道和口感也不一样。有的人会用艾草做，有的人会用gnard做，等等。那么青团可以做什么菜呢？我们具体来看一下。
一、青团可以用什么菜做
荠菜、清菜、菠菜、南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶等蔬菜的叶子也可以做绿球。一般来说，蔬菜的绿叶可以用来做绿球。
青年团一般是艾叶做的，但也可以是清菜做的，因为清明节期间，地上都是清菜，所以用它做青年团也很合适。
绿球可以用其他野菜或者蔬菜做，只要是绿色的就行。有的人用抹茶粉或者艾草粉，比较简单方便。
二、菠菜青团的做法
材料：菠菜叶60克，糯米粉120克，小麦淀粉35克，熟食用油15克，温水60克，开水50克，豆沙馅。程序：
第一步：准备一个菠菜洗净，只有叶子60克左右，锅中烧开适量的水，将菠菜叶子放入开水中，焯1分钟，颜色变深变软，然后取出凉开水，取出菠菜叶子放入破壁机中捣碎，滤出菠菜汁，只要将菠菜泥滤出即可，因为菠菜汁的粘度会影响。
第二步：边搅拌边倒入120克糯米粉和60克温水，搅拌成无干粉的面粉，然后准备35克清粉，即小麦淀粉，边搅拌边倒入50克开水，然后搅拌成面粉，加入到糯米粉中，增加成品的透明度，使面团更加均匀透明，将糯米粉和清粉揉在一起，揉成面团备用。
第三步：将揉好的面团放在盘子上，放入盛有冷水的锅中，大火蒸15分钟。蒸好后用筷子打开中间看看有没有干粉，倒进菠菜泥里，不要用果汁，不然太稀了成型不了。用筷子搅拌均匀，然后加入15g熟油，揉成颜色均匀的面团。
第四步：在砧板上抹油，防止卡住。将菠菜面团揉匀，分成长条。然后把面团揉成圆形，压平。放一个豆沙球在上面，折在老虎嘴上。包豆沙馅。揉成圆形，用保鲜膜包好，方便存放。它可以把水锁在里面，让它更柔软。然后我们的菠菜绿球就做好了。
提示：
1.在糯米粉即小麦淀粉中加入少量面粉，可以增加成品的透明度，使面团更加透明。
2、而且面条要用菠菜泥，不能用菠菜汁，不然太稀就不成形了。
三、青团怎么做才绿
艾蒿、草等绿色汁液是天然色素，不耐高温。想要面团更绿，就需要增加青汁浓度，面团本身也不是常青的。然后蒸的时候一定要把握好火候。蒸的时候最好用中火蒸。如果低火时间过长，时间长了会掉色，容易被高火蒸到表面不好看，建议不要做太多。做菜要轻松，蒸的时间尽量短，最好能把皮做薄一点。在表面涂上一些油，这样蒸汽就会变绿变亮。
由于艾草等传统绿色成分，绿组对身体有很好的治疗作用，如祛湿散寒、平喘止咳、抗菌等。在过去那个缺乏营养的时代，用糯米加糖加油做成的食物对人的健康非常有益。