核桃仁中含有丰富的脂肪酸等营养物质，对大脑有一定的保健作用，尤其是孩子适当吃一些核桃仁，有助于大脑发育。还不如尽快吃完核桃仁。如果储存不当或保存时间过长，会有异味，所以核桃仁不建议食用，可能已经变质。
去年的核桃仁有味道怎么办
坚果具有清真风味是一个普遍的规律，因为植物油的含量比较高，除了不饱和脂肪酸还有饱和脂肪酸，所以时间长了会氧化形成清真风味。明确一点，坚果只要有味道，就是不安全的，不能吃。如果清真的味道不是太浓，可以炒一会儿。或者用电饼铛煮熟去皮也不错。或者在冷水中浸泡一天，然后去皮，放入水中煮沸。这些方法都可以让清真的味道淡化或消失。
核桃仁放久了有油哈味还能吃吗
不建议出现这种情况。如果核桃因为摆放不当而有咸味，说明已经变质，因为核桃含有大量的油脂，长期使用会产生游离脂肪酸，有咸味。其实这个核桃本质上是改了的。如果核桃因为存放时间过长或存放不当而变咸，一定不能再吃。核桃是咸的，说明已经变质了。也可能生病。
核桃仁怎么去皮
1.最简单的方法就是把核桃仁在水里摊开，然后用竹签挑起来，这样衣服就很容易剥了。如果你在开水里放些盐，效果会更好。
2.将核桃放入锅中，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸泡3分钟，逐一剥壳，然后将核桃放入沸水中4分钟。用力一拧，皮就掉了。