核桃仁是核桃中的果实，属于坚果类。核桃仁含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质等营养成分，有助于补充大脑的需要，非常适合人们每天定量食用。核桃仁除了可以直接食用，还可以用来榨油，做调和饮料，用途很多。核桃仁我们吃的时候很脆，有几个是软的，但是一般不影响吃。
核桃仁发软了还能吃吗
吃核桃仁的时候会发现肉软不脆。这主要是因为核桃仁含脂肪较多，所以口感较软。大家平时吃的核桃油都是从核桃仁里榨出来的，所以里面的含油量还是挺丰富的，使得核桃仁比较软，但是不影响食用。
核桃仁软了怎么变脆
核桃仁变软变脆，通常是因为潮湿。如果只是核桃仁的话，如果家里有微波炉的话，放在敞口的盘子上，打开微波炉1到2分钟，然后拿出来晾凉。如果没有微波炉，可以用无油炒锅，开最小火慢慢翻炒，2到3分钟冷却。
一斤核桃仁出多少油
一公斤普通核桃仁能榨出7两油，四公斤核桃能榨出1公斤油。不同品质的核桃出油量不同。核桃油是一种由核桃仁制成的植物油，属于食用油。被誉为“东方橄榄油”，和橄榄油一样受消费者欢迎。