众所周知，大闸蟹大多是清蒸的，所以味道鲜美，营养价值高，适量食用对身体有益。蒸大闸蟹的方法有很多。很多人会放一些黄酒。蒸大闸蟹黄酒什么时候放？我们具体来看一下。
蒸大闸蟹黄酒什么时候放
一般情况下，锅中加水后，要将黄酒倒入水中。
吃螃蟹之所以要用黄酒，一方面是为了消除腥味和寒气。众所周知，螃蟹是极其寒性的食物。脾胃虚弱的人容易腹泻腹痛。中医认为，黄酒有补血养胃的作用，性自然温。人们总认为吃螃蟹是摆脱感冒的好选择。此外，黄酒中丰富的氨基酸和酯类可以增强蟹肉的鲜度，使两者的结合变得非常和谐。同时，黄酒还能消除螃蟹的腥味，起到杀菌的作用。
古人把蟹的饮食、饮酒、诗词、赏菊视为金秋之乐。其中最醉的是黄酒。除了黄酒，螃蟹还可以搭配一些白酒。红酒是甜的，可以中和调味料的味道，同时保留螃蟹的原味，使螃蟹的味道清新自然，充满原味。
黄酒蒸大闸蟹的做法
主要成分：
6只螃蟹
成分：
黄酒适量，鲜贝调料适量，生姜适量，醋适量，糖适量，香油适量，棉线适量。
步骤：
1.只有现成的螃蟹
2.将螃蟹用清水浸泡，然后用刷子将螃蟹洗干净，再用黄酒将螃蟹蒸熟。
3.准备棉线，扎螃蟹。
4.把他们都绑起来。
5.将半碗米酒倒入锅中，加水和姜片，放入蒸锅。
6.把蟹放在蒸笼上，蟹底朝上，然后开大火。
7.隔水蒸10分钟左右，然后关锅再煮3分钟。
8.取出并剪断棉线，然后放置木板。
9.用鲜贝调味，姜、醋、糖、香油等喜欢的调料做成蘸酱食用。
蒸大闸蟹要不要解绳子
不需要解开绳子。
大闸蟹可以不解绳蒸，直接蒸。清蒸大闸蟹有一些优点，如下：
1.清蒸大闸蟹可以让大闸蟹变硬，吃到的肉会更硬更好吃，不会因为挣扎过度而断爪。
2.另外，把大闸蟹绑起来防止腿动，可以防止大闸蟹膏流出，保证大闸蟹的营养不会流失。
3.捆绑大闸蟹做菜很方便，因为不捆绑大闸蟹容易爬来爬去，用手抓也不方便。易夹手，装订后操作方便。