做螃蟹有很多种方法。清蒸蟹、红烧蟹等等味道都很不错。如果你注意吃螃蟹，还有一套专门的吃螃蟹的工具。但是，螃蟹这种水生生物，一定要生吃，要立即宰杀。如果是死蟹，一定不能吃。味道不好，也不会很健康。所以那天死的蟹影不影响吃？
当天螃蟹死了能不能吃了
当天最好不要吃死螃蟹，尽量吃新鲜螃蟹。
螃蟹在快死或者快要死的时候，就已经开始变质了。因为当螃蟹即将死亡或刚刚死亡时，其所含的蛋白质和脂肪会成为细菌的营养物质，导致细菌大量繁殖，同时将蛋白质分解成有毒的尸胺和组胺。那些死去的螃蟹体内会有更多的毒素，人吃了当天死去的螃蟹后也会吸收这些有毒成分。
当天死去的螃蟹即使经过高温烹饪，也不会失去体内的有毒物质。此外，人们食用这些死蟹后，体内会残留这些毒素，容易出现恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状。
死螃蟹怎么处理直接扔掉
不要吃死螃蟹。还不如直接扔掉。如果是河蟹，死后会在体内滋生细菌，短时间内会产生大量组胺毒素。如果人们吃了它，它会导致食物中毒。螃蟹死的时间越长，越不想吃。
海蟹比其他的好。它们在死后一天内可以食用。因为海蟹本身生长在深海的纯净水域，在登陆海面自然死亡之前都是冷冻的，不会产生对人体有害的物质，有可能的话还是吃新鲜的。
螃蟹怎么挑
1.看季节
“九雌十雄”是指农历八九月吃雌蟹，九月以后吃雄蟹。这两个时期的螃蟹最好吃。
2.称
好的螃蟹当然更重。同样大小，更重的食物证明它有更多的肉，蟹黄和蟹膏。
3.看颜色
第一，蟹壳要绿，蟹肚要白而不是黑；二、蟹尾要呈红色或黄色，而且要高高扬起(蟹壳要和蟹肚根部分开，有上升的感觉)，说明蟹黄和蟹膏很饱满。或者把螃蟹放在阳光下或者逆光下观察。在阳光下，蟹盖边缘不透明，说明螃蟹比较丰满。如果能看到透明的缝隙，说明螃蟹比较空。
4.捏硬捏软
用手握住蟹腿感觉很软，证明蟹很空，没有肉，蟹膏和蟹籽也不饱满。如果螃蟹的脚很强壮，说明它是一只“坚韧”的螃蟹。
