众所周知，螃蟹含有多种营养元素。它们味道很好，很受人们的欢迎。很多人经常吃螃蟹。大部分螃蟹都是锅蒸的，那么螃蟹应该先去内脏还是先蒸呢？让我们具体看看。
螃蟹先去除内脏还是先蒸
一般情况下，清蒸螃蟹是整只螃蟹在锅里蒸的，所以不需要去内脏，吃的时候去内脏就可以了。
注意：蒸螃蟹前，请用清水冲洗数次，不要手洗。将白酒倒入洗净的螃蟹中，直到螃蟹失去知觉，再擦洗一遍。要清洗螃蟹的内脏，只需要四次清洗。
1.去掉蟹胃，俗称“蟹僧”，是位于背壳前缘中央的三角形骨袋，内有脏沙；
2.去除蟹肠，蟹肠是从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线；
3.取出蟹心。蟹心很冷，六边形。也叫“六角肉”。它位于蟹的中心，在黑膜的下面，吃的时候可以被蟹的脚趾挑出来。
4.去掉蟹腮。长在螃蟹肚子上的两排柔软的、像眉毛一样的东西，也叫“螃蟹百叶窗”。以上部分比较脏，没有食用价值。不要随意咀嚼，以免食物中毒。
如何蒸螃蟹
材料：螃蟹3只，姜片1片，蒜瓣3个，香葱1根，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
练习：
1.干净的螃蟹，绑螃蟹的绳子不用解开。
2.将适量热水倒入蒸锅。大火烧开后，将蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
3.生姜洗净，去皮切碎，大蒜打浆切碎，洋葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，均匀拌入蘸酱中备用。
5.取出蒸好的螃蟹，解开绳子，放在盘子里，吃的时候浸在酱里。
如何辨别螃蟹是否蒸熟
看蟹壳。
判断螃蟹是否煮熟的方法是直接看蟹壳。整个蟹壳都是红色的，说明螃蟹已经煮熟了。因为蟹壳主要是由甲壳真皮层的色素细胞决定的，甲壳真皮层的色素细胞大部分是青灰色的，会有虾青素的色素细胞，但是虾青素不耐高温，只有其他色素细胞在高温下才会分解破坏，所以螃蟹全熟的时候会是红色的。
如果你觉得很难决定这种方法，也可以根据时间辅助来判断。一般蒸螃蟹的时间在15-20分钟左右。