鱿鱼是我们经常吃的一种海鲜。因为它独特的气味，喜欢它的人会非常喜欢它的味道，所以鱿鱼在烧烤的时候非常好吃。如果我们买鱿鱼做家常菜，需要处理它的内脏和头部，那么鱿鱼内脏该怎么处理呢？
鱿鱼的内脏怎么去除
首先把鱿鱼放在水龙头下，冲洗几遍。放在砧板上，用刀切开头和身体。然后用刀切开鱿鱼身。找两个透明细长的物体，慢慢拉出来。切开后，可以把鱿鱼肚子里的肠子取出来，把这些内脏拉出来，把粪便清理干净，然后扔掉。最后用清水清洗内脏。
小鱿鱼可以直接吃吗
小鱿鱼要处理后再吃。小鱿鱼里面的黄色内脏和银灰色墨盒要处理掉，不能吃。鱿鱼只有两种内脏可以吃。一个是蛋，底部两个长的白色的是蛋(两个长圈的乌贼蛋)。另一种是奶油色，深绿色和黄色相间的球。但这些东西只存在于大鱿鱼的肚子里，小鱿鱼没有。
怎么挑选鱿鱼
1.颜色
新鲜的鱿鱼外表有一种可爱的粉红色光。福尔马林浸泡过的鱿鱼和不新鲜或变质太久的鱿鱼都会消失。
2.尝
闻闻鱿鱼。如果鱿鱼变坏了，它会散发出难闻的气味。鱿鱼是一种易腐烂的食物。夏天必须放在冰里保存，否则很快就会变质。
3.形状
观察鱿鱼身体，鱿鱼越完整越新鲜。反之，如果身体不完整，就是有缺陷的，等等。这意味着这条鱿鱼已经死了很久了，还是不买的好。另外，尽量不要买肢解的鱿鱼。可能之前不新鲜吧。你最好买整只新鲜的鱿鱼。
用手撕
用手撕鱿鱼的头和身体部位。如果它们很容易分开，说明鱿鱼已经很老了。新鲜鱿鱼的头部和身体要连接紧密，果肉要握得紧紧的。
5.粘膜
新鲜鱿鱼外面有一层完整的膜。如果用手摸鱿鱼没有发现任何薄膜，说明鱿鱼放置时间太长，不新鲜。
