众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。味道鲜美，里面的肉鲜嫩可口。蟹黄蟹膏味道鲜美，营养价值高。它很受人们的欢迎，许多人经常吃螃蟹。那么螃蟹没熟的时候蟹黄是不是很水呢？我们具体来看一下。
螃蟹不熟蟹黄是水状的吗
有可能。
正常情况下，新鲜的活蟹黄是像水一样的糊状液体。加热煮熟后，里面的蟹黄会逐渐凝固，变成糊状或固体状。所以如果螃蟹没有煮熟，里面的蟹黄就不会凝固，反而会是水状的。
一种成熟饱满的活蟹，颜色为黄色或橙色。蟹卵是雌蟹的卵巢、卵细胞和一小部分内脏。它位于螃蟹背部的壳内，煮熟后呈橙色或黄色。
挑选活蟹的时候，也可以拿起来看看。选择红色或黄色尾巴的螃蟹。蟹黄很浓郁。
蟹黄苦是什么情况
螃蟹苦有四个原因：
1.性腺没有完全发育成熟。当螃蟹的性腺完全成熟后，就变成了蟹卵的碎片。如果没有完全成熟，质地会更薄，味道会有点苦。这是可食用的。
2.螃蟹吃药太多。为了保证水产品的质量，会投喂一些药物。如果在蟹黄形成过程中吃了过多的兽药，会导致蟹黄变苦。
3.螃蟹生病的话，蟹黄的味道会比较苦，蟹黄没有形状，也没有水的味道。通常要避免购买壳上有灰褐色斑点的蟹、对身体伤害较大的蟹和易碎的蟹。吃东西会影响身体健康。
4.螃蟹体内的代谢废物无法干净排出。螃蟹上市前会养殖1-2天。和胃排空。如果在繁殖过程中没有保持清洁，螃蟹体内会积累很多代谢废物。蟹黄容易变苦，口感浑浊。不推荐这种螃蟹。
螃蟹怎么选购比较好
再次购买
建议大家等到螃蟹正式上市后再买螃蟹，以免买到苦螃蟹。如果不能留着早点买，这些还没变壮的螃蟹可能会很苦。
2.购买常规养殖的螃蟹
购买正规养殖户养殖的螃蟹时，最好亲自了解养殖基地。养殖基地在湖里，水质有保障。正常烹饪这只螃蟹不会带来苦味。
3.试着保持几天干净
我不知道我买的螃蟹会不会在常规养殖基地养殖。这些螃蟹最好放在家里用清水养几天。这期间要注意勤换水。螃蟹体内的有害物质全部排出后再吃。没有苦涩。