众所周知，蟹黄是螃蟹必不可少的部分，也是非常有营养的地方。很多人经常吃蟹黄，尤其是在秋天。吃蟹黄也很重要，那么蟹黄是结块好还是不结块好呢？我们具体来看一下。
蟹黄结块好还是不结块好
一般来说，蟹黄凝结结块比较好。
蟹黄主要由蟹的卵巢和消化腺组成。如果没有结块，那一定是各种原因造成的。不管什么原因，都不推荐。因为正常的蟹黄会凝固成块状，如果不煮熟凝固就会含有细菌等微生物。这种情况下，蟹黄不会凝固，食用后可能会出现腹泻等不良反应。蟹黄不凝固会变得腥腻，有的还会产生苦味，不建议食用。
蟹黄为什么不结块
蟹黄可能不会结块，因为公蟹的“黄”其实是一种乳脂状体。加热一段时间后，会出现乳白色软蜡状物质，通常称为“蟹卵”。此外，大闸蟹可能被冷冻过，破坏了自身的蟹黄卵细胞成分，导致凝固失败，流失。另一个是暖气不足的原因。在治疗的过程中，盖子可能盖不紧，可能会有排气。
什么人不适合吃蟹黄
这并不是说每个人都适合吃蟹黄。如有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等心血管疾病，应少吃或不吃。蟹黄胆固醇含量高，不利于心血管疾病患者的控制。同时要注意，婴幼儿需要少吃蟹黄。因为海蟹子含有大量的性激素，婴儿吃多了容易，对孩子身体有害。最后，肥胖者需要少吃。因为蟹黄比较油腻，脂肪含量高，所以对肥胖者非常不利。
吃螃蟹籽好。可以吃蟹籽补充营养。这对我们的健康非常有益。所以一定要学会选择优质的蟹卵。同时，注意吃螃蟹籽的人。都说每个人都适合吃蟹子，所以吃蟹子要看身体状况。