黄油是我们会用来做蛋糕、面包、蛋糕等烘焙食品的固体油脂，但是黄油的脂肪含量比较高，所以不要多吃。黄油是固体，但在常温下放置一段时间后会慢慢变软，直至变质，所以要尽快吃完，没吃完的要妥善密封保存。那么黄油变软了还能再冷冻吗？会影响口感吗？
黄油软了再冻会影响口感嘛
肯定会影响口感。因为冷冻会影响黄油的质地，改变其水分含量，当黄油变软时，由于水滴的作用会变成颗粒状。
黄油熔点低，所以高温下容易融化。融化的黄油如果放回冰箱，仍然可以凝固，但由于内部结构不均匀，风味也会受到影响，所以解冻时要小心。放在室温下使其变软后，取所需量即可使用。
黄油软化了还能凝固吗
如果能凝固，放在冷冻层就好了。
黄油可以软化后使用，也可以在使用前放入冰箱的冷冻室冷冻。通常情况下，建议尽量软化黄油。如果软化的黄油太多，可以放到模具里，冷冻一下，下次再吃。但是如果是打好的黄油，最好不要这样做，因为这样会大大降低新鲜度，影响糕点效果。
黄油怎么软化
因为黄油是冷冻保存的，这个时候质地会很硬，直接搅打效果不会很好。所以黄油需要在使用前从冰柜中取出放入冷藏室逐渐软化，然后在使用前一小时取出，在室温下软化。
黄油可以在室温下软化，也可以通过两种方式加热融化：
1)室温软化要软到你可以很容易用手在黄油上戳一个洞；
2)加热融化：将黄油放入容器中，通过水加热融化成液体。
