黄油是一种固体油，我们在烤面包和蛋糕时会用到。主要分为咸黄油和不咸黄油。最直观的区别就是一个是咸的，一个不是。我们经常看到，国外电影里用来擦面包的黄油，一般都是加盐黄油。那么烤出来的黄油是加盐的还是不加盐的呢？
烘焙黄油用有盐还是无盐
面包师和厨师通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐，所以更容易控制烘焙食品的含盐量。大多数食谱都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们使用无盐黄油作为配料。
所以烘焙的时候如果没有特别说明要用加盐黄油，基本都是指不加盐的黄油。无盐黄油不仅味道更好吃，更甜，口感也更好，但是更容易变质。如果使用咸黄油，盐的量应该根据食谱减少。
黄油有盐无盐一样用吗
盐渍黄油和未盐渍黄油的区别在于，盐渍黄油含盐量在1.5%左右，对应的乳脂含量较少，水分含量基本相同。
一般烤面包都是用无盐黄油，因为更容易控制食谱中的盐，但是如果用咸黄油烤面包就没有问题。一般咸黄油也可以直接涂在面包上，作为调料或者作为成品食用。无盐黄油多用作原料，主要用于制作蛋糕、饼干等。当然，抹面包是可以的，但是没有味道。可以根据个人口味选择，但是加不加盐，黄油都挺烫的，减肥的话就不要多吃了。
怎么保存黄油好
最好用锡纸或油纸包好，与有强烈气味的食物分开，然后放入冰箱保存。铝箔可以防止黄油被光和空气氧化降解。如果要用黄油，只要切一小块，剩下的马上放冰箱。尽量不要反复冷冻使其软化，这样会降低黄油的保质期。
