众所周知，蟹黄是一种非常好的食物。味道好，营养价值高。它很受人们的欢迎。很多人经常吃蟹黄。吃蟹黄的时候，有时候颜色不一样。那为什么蟹黄颜色不一样呢？我们具体来看一下。
蟹黄颜色为什么不一样
这主要和螃蟹的成熟度有关。
蟹黄存在于母蟹体内。它们是雌蟹的卵巢和消化腺。颜色一般是橙黄色，味道非常鲜美。成熟的蟹黄是天然的橙色，看起来非常鲜艳漂亮。螃蟹越成熟，蟹黄会越深，会有橙色或红色，这是正常的。
蟹黄是螃蟹的精华。含有脂肪酸、磷脂、铁、磷、硒等微量元素。食用后能补充能量，清热解毒，促进人体新陈代谢。秋天是进补的好时候。螃蟹可以滋补身体。
蟹黄怎么做好吃
蟹狮头
配料：五花肉、蟹黄、油菜苔、排骨。
配料：盐、味精、葱、姜、料酒、蛋清、胡椒粉、玉米淀粉。
步骤：
1.将五花肉切成豌豆大小的方块，然后用刀剁碎；栗子去皮，捣碎；白菜心洗净；准备螃蟹。
2.在剁碎的肉中加入调味品和蛋白质，搅拌均匀，然后加入少许淀粉、姜末和葱段，搅拌均匀；加入蟹籽调味料，拌匀。
3.将砂锅(或小锅)放在火上，放入排骨、葱、姜，加水烧开，然后撇去泡沫。
4.将准备好的肉切成4个狮子头，衬上蟹肉，放入锅中，小火煮2个小时，然后捞出排骨。
5.当肉变软可口时，加入调味料，小火煮，加入原汁。
蟹黄不能和什么一起吃
螃蟹籽不能和柿子一起吃。蟹籽和螃蟹一样是寒性食物，不能和其他寒性食物一起吃。柿子是寒性食物。很多美食家都听说过吃螃蟹和柿子会拉肚子。确实如此，而且很容易影响个人健康。
蟹籽不宜与葡萄、山楂等同食。葡萄中所含的单宁酸与蛋白质结合形成不易消化的物质，可能引起胃肠反应，如腹胀、恶心、呕吐等。