【导读】无论什么年龄段，补钙都很重要。俗话说，药补不如食补。事实上，日常生活中的一些食物可以起到补钙的作用，比如虾皮，这是一种营养丰富的海鲜。家常菜中的虾皮汤、炒菜、馅和调料、虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。虾皮不仅好吃，而且对人体有益。那么虾皮的作用是什么呢？让我们和妈妈一起看看。com百科！
虾皮的功效
虾皮是什么？光看名字，很多人以为是虾皮，其实不是！虾皮是一种毛虾，晒干后就成了虾皮。虾皮柔软可口，常用作各种菜肴或汤的佐料。那么吃虾皮有什么好吃的呢？虾皮的作用是什么？我们一起来看看吧！
首先，保护心血管系统。
虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
第二，补钙。
老年人常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松。在老年人的饭菜中放一些虾皮，对刺激食欲、增强体质有好处。
第三，预防妊娠高血压。
钙对育龄妇女尤为重要。女性妊娠晚期是胎儿骨骼、牙齿和神经系统发育的重要阶段。一旦缺钙，易发生骨软化症、低钙血症性惊厥、妊娠疲劳和高血压综合征、早产或胎儿体重不足。
第四，缓解神经衰弱。
虾皮还具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、自主神经功能障碍等疾病。
虾皮怎么吃？
虾皮怎么吃？虾皮在我们日常生活中很常见，吃法也很多。无论是做菜还是煲汤都能起到提升鲜味的作用，那么虾皮怎么吃呢？想必很多年轻厨师都迫不及待想一探究竟了吧！下面是妈妈推荐的几种常见的虾皮做法。com百科！赶紧学起来！
方法1:虾和土豆泥
材料：
土豆五个约700克，虾50克，番茄1个，胡萝卜半个，洋葱适量，其他调料有猪油、蘑菇精、盐、白胡椒。
练习：
1.土豆洗净，放锅里煮；
2.虾皮洗净，剁成虾酱；西红柿、胡萝卜切丁，洋葱切段；
3.将筷子插入土豆，测试变软的程度。然后放入煎锅中，用竹铲将土豆剁碎；
4.锅中加入猪油，继续剁至土豆泥状；
5.锅中加入猪油，将虾酱略炒，与土豆泥翻炒均匀；
6.锅中加入猪油，将西红柿丁略炒，与土豆泥拌匀，加入白胡椒，加入蘑菇精，加入适量盐和葱，翻炒即可食用。
做法二：虾白菜锅
配料：白菜干、咸猪肉、火腿、虾皮、冰糖、清水、花生油、姜、盐、黑胡椒。
练习：
1、将所有清洗干净的材料清洗干净，然后将干白菜堆放在陶罐中；
2.白菜面上依次放上腊肉、火腿、虾皮、冰糖、姜；
3.加入100克清水，大火烧开，然后转小火煮至白菜完全变软。
4.烹饪前检查油量是否令人满意。如果喜欢多油，可以加10 ~ 20g花生油。如果喜欢口味重的，可以加点盐，然后加入适量的黑胡椒粉拌匀。
要洗虾皮吗？
虾皮要洗吗？虾皮是一种肉少的虾。晒干后就是薄薄的一层，清洗起来很麻烦。很多人做饭的时候选择不洗直接吃，但其实这种吃法并不是很健康。虾皮要焯水或泡水后再吃。
虾皮晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致致癌物摄入过量。要趋利避害，具体方法是用水浸泡几次，然后再焯一下。或者，直接在阳光下暴晒3 ~ 6小时，也能达到减少致癌物的目的。
虾皮要怎么清洗？用水泡是最快最有效的方法。如果用冷水，换3 ~ 5次水。如果用温水，泡两三次就够了。虾皮泡水后，用小栅栏就能轻松捞起。
虾皮有营养吗？
我们知道，虾肉很有营养，可以帮助人体补钙，而且含有多种营养成分，那么虾皮有营养吗？虾皮虽然看起来不像其他虾那么丰满，但是营养价值也很高！妈妈。com百科会讲解虾皮的营养价值！
首先，以蛋白质含量来衡量营养价值，每100克虾皮含39和3克，远高于大黄鱼、穿山龙、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
其次，虾皮的另一大特点是矿物质的数量丰富，种类繁多。除了陆生和淡水生物缺乏的碘以外，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮中钙、磷的含量分别为991毫克和582毫克。因此，虾皮被誉为“钙库”；
此外，虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，这是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。虾皮也富含钙。
虾皮怎么买？
虾皮经济实惠，营养价值高，煮出来色香味俱佳。买虾皮知道怎么挑选好的虾皮吗？虾皮怎么买？下面就一起来看看虾皮的选购技巧吧！
首先看颜色。新鲜的虾皮，它的颜色自然，透明，有点琥珀色；变质的虾是红色的，所以不能用。或者白虾皮不好；
第二，用手摸。虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。
第三，品尝味道。一般虾皮都可以品尝。试试虾皮有多咸。不要用咸虾皮。那种虾皮含盐太多，对人的健康不好。一般有点味道的虾皮比较好；
第四，看价格。虾皮的价格有高有低，选购时要看好。所谓一分钱一分货，不能只便宜，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
虾皮不宜食用。
虾皮不是主菜，但是平时做汤拌菜或者加一点饺子都可以增加鲜味，而且虾皮营养价值高，很多人都喜欢吃，但其实虾皮并不是对所有人都是情有可原的。正确食用虾皮可以给身体带来很大的好处，但是如果食用不当，会对身体产生副作用。吃虾皮要注意什么？让我们一起来发现吧！
1.因为虾皮含钙高，所以不宜在夜间食用，以免引起尿道结石；
2.患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜食用；
3.虾皮最好不要大量喝啤酒，否则会产生过多的尿酸，导致痛风。虾要配干白葡萄酒，因为果酸有杀菌除臭的作用。
4.吃虾皮后1小时内不要吃冷饮、西瓜等食物；
5、吃虾皮不能吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果含有单宁酸。如果和海鲜同时吃水果，这些鞣酸会和海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀冷凝物。严重时会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，极大影响胃的消化功能。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。