【简介】虾皮是什么？虾皮是小毛虾的一种盐腌制品。因其体积较薄，干燥后更加透明，常被人误认为虾皮，故称虾皮。虽然看起来很小，但其营养价值不容忽视。其蛋白质含量和矿物质含量丰富。这里妈妈网百科就来介绍一下虾皮的营养。
虾皮的营养
虾皮有营养吗？当然有！虽然个头小，但营养成分并不逊色于其他海鲜。蛋白质含量方面，每100克虾皮含39和3克，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
小虾皮的营养不止这些。小虾皮的另一大特点是含有丰富的矿物质数量和种类。除了陆地和淡水生物缺乏的碘以外，铁、钙、磷的含量也非常丰富。每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。
更何况虾皮中还含有重要的营养物质虾青素，是一种强氧化剂，所以经常吃虾皮可以抗衰老！
虾皮的功效
虾皮很小，但是很好吃。它不仅是煮汤提味增鲜的绝佳调料，也是烹饪必不可少的经典搭配。其营养价值不容忽视。经常吃虾皮可以帮助人体补充所需的各种营养元素，还可以起到促进骨骼发育的作用！那么虾皮有什么作用呢？吃虾皮对身体有什么好处？让我们一起学习吧！
1.预防妊娠高血压。孕妈妈最容易缺钙，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿、神经系统发育的重要阶段。一旦缺钙，易发生骨软化症、低钙血症性惊厥、妊娠疲劳和高血压综合征、早产或胎儿体重不足。虾皮含钙高。这个时候多吃点虾皮，可以帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压！
2.预防骨质疏松。经常吃虾皮可以预防缺钙导致的骨质疏松。在老年人的饭菜中放一些虾皮，对刺激食欲、增强体质有好处。
3.保护心血管系统。虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
4.递牛奶。虾皮有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
虾皮怎么吃？
虾皮怎么吃？虾皮的吃法有很多种，方法很简单。把虾皮加到汤里可以提鲜，做菜的时候加一点可以更入味。那么虾皮怎么吃呢？妈妈来了。com百科介绍虾皮的一些常见做法！
方法一：麻辣虾皮丁
材料：
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香干、盐、糖、酱油、香油、香菜。
练习：
1.调动一打花椒和一些干辣椒。翻炒；
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗净。然后放进烤箱。翻炒；
3.用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
做法二：炒虾仁紫菜汤
配料：虾皮、紫菜、骨头汤、鸡蛋、大蒜。
练习：
1.大骨头洗干净，血渍用开水冲干净。
2.加入姜片，小火炖2小时。
3.取适量汤汁煮沸。
4.加入紫菜，打散鸡蛋，加盐味精。
5.出锅后放入香脆的虾皮和蒜花。
虾皮可以给宝宝吃吗？
虾皮可以给宝宝吃吗？是的，我可以。虾皮特有的味道，咸咸的，开胃的，总能让人念念不忘。除了和鸡蛋一起炒，还可以做成汤。虾皮可以增加钙、磷、维生素D的补充，增加宝宝对钙、磷等主要元素的吸收，促进宝宝大脑发育，预防儿童佝偻病。那么怎么给宝宝煮虾皮呢？下面是妈妈网百科推荐的宝贝虾皮食谱！妈妈，赶紧学吧！
虾皮蒸蛋
材料：
四个鸡蛋和一些虾皮。
练习：
1.鸡蛋打散，温水加少许盐，将蛋液与水混合后轻轻搅拌，温水与鸡蛋的比例为1: 1。水量如何控制好一点，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个空蛋壳的水量加到几个鸡蛋里；
2.蛋液煮好后，我换了一盘，然后加了虾；
3.然后放入蒸笼，大火蒸熟。蒸的确切时间是十二分钟。
4.出锅时滴几滴香油，撒点葱花。
5.蒸蛋底部要深一点，可以多装一点蛋液，蒸的时候蛋液受热均匀。
虾皮怎么分辨好坏？
虾皮一般干货店都能买到，但是挑好的虾皮不容易，会考验你有没有一双火眼金睛，那么虾皮怎么辨别好坏呢？下面给妈妈们一些挑选新鲜虾皮的小技巧！
一般来说，虾皮可以分为生虾皮和熟虾皮。
生虾皮无盐，光干，鲜度高，不易回潮发霉。煮熟后，虾皮用盐煮，沥干水分，晒干，仍然保持新鲜。
新鲜虾皮呈片状，钩形，甲壳透明，颜色红、白或淡黄，肉质丰满，体长25-40毫米。辨别它的品质，可以用手紧紧握住，放开个别虾皮就是适度干燥的优质产品。如果不松手，而粉末过多或粘稠，则为残次品或变质品。
在这里也要提醒大家，生的虾皮和熟的虾皮不能混在一起吃，不然容易变味。分开保存，保持原味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。